Cena San Valentín

Falta poco para San Valentín y que menos que una cena romántica dentro o fuera de casa. Hay muchos sitios románticos para cenar... Pero como estamos en crisis y much@s no nos lo podemos permitir... Hemos preguntado a nuestro amigos sobre ideas en Facebook y en Mis recetas. Las ideas de estas últimas las tenéis aquí: La mejor receta para San Valentín.

Antes de elegir el menú para la Cena San Valentín

1. Decidir quién hace la cena (uno, otro, ambos...). Mi consejo es que sea la persona que generalmente cocina menos.

2. Cuidar muy bien los preparativos: flores, velas, vajilla, mantel, champán (o cava), un buen vino, por supuesto todos los ingredientes de las recetas elegidas (recetas San Valentín)... Lee con atención, los mejores consejos para una cena romántica perfecta.

3. E incluso algunos detalles de la post cena... regalos, o cosas muy románticas etc. Ver regalos San Valentín.

La elección del menú para la Cena San Valentín

• Nuestros amigos han publicado casi 200 recetas especiales para el día de San Valentín. Ver Recetas San Valentín. Mariscos, sabores delicados, salsas exquisitas, ingredientes vistosos y originales... Acordaros de Laura Esquivel (Como agua para Chocolate) y sus "codornices con petalos de rosa"... Es buena idea que los platos sean originales o lleven un toque de originalidad y les pongáis un nombre bonito...
• No renunciéis a alimentos que sean afrodisíacos... Es un aliciente de lo romántico. Esta lista es muy buena: Alimentos afrodisíacos, como ingredientes de vuestros platos de la cena de San Valentín. Aunque como nos recuerda nuestra amiga Martha "Lo afrodisíaco es una pareja que te mime, te cuide y te atienda y lo que comas con él (o ella) será excitante sí la actitud lo es..."

Recursos útiles para la cena de San Valentín:

• Entrantes (aperitivos, tapas, quesos...)
• Recetas San Valentín
• Cómo poner una mesa
• Flores en las ensaladas
• Recetas de champán
• Recetas de fresas
• Recetas de chocolate
• Caviar
• Cócteles y bebidas

Felices preparativos del Día de San Valentín

Julia

Créditos: Keraton Jimbaran (foto), a nuestros amigos y amigas de Mis Recetas y Facebook y nuestros compañeros de Euroresidentes (enlaces) .

Recetas para hacer por las tardes

Son recetas ideales para esas tardes que, tras una comida no muy copiosa, tienes la cena resuelta de antemano y estás con los niños y ellos quieren hacer cosas contigo.... Para algunos fines de semana, estas recetas son ideales, especialmente si trabajas fuera de casa toda la semana y te apetece hacer tareas domésticas...

La ventaja de estas recetas es que, además, te inundan la casa de un aroma bueno, un olor que impregna todo el hogar de un delicioso sabor a galletas, magdalenas, muffins, bizcochos (queques, bizcochuelos..). Además, los niños se lo pasan bien jugando con los moldes y ayudando a tareas, lo que viene a ser realmente una magnífica clase de manualidades...

Ideas para recetas para hacer por las tardes:

• Tarta de manzana (cuatro deliciosas formas de hacer una de las tartas más clásicas y deliciosas: tarta de manzana). Aunque si quieres variar te podemos aportar muchas otra variedades. Ver recetas de tartas (tartas tradicionales y clásicas en euroresidentes) y casi 500 recetas de tartas diferentes en Mis Recetas. Recomendamos mucho este post que ya hicimos hace algún tiempo: las mejores recetas de tartas de Mis Recetas.

• Galletas caseras, se trata de un receta inglesa de deliciosas galletas (gracias Becky) facilísimas de hacer que es ideal para principiantes o para hacer con niños. No obstante, te facilitamos una lista interminable de Recetas de galletas.

• Magdalenas caseras, ver también cómo hacer magdalenas (allí explicamos las muchas clase de recetas de magdalenas que tenemos)...

• Recetas queques, bizcochos y bizcochuelos, en este post damos acceso a excelentes recetas de bizcochos caseros hechos en varios países y todos muy ricos.

• Masa de crepes, otra idea para hacer unos deliciosos crepes caseros..

Si todavía estás a dieta y no quieres ver estas cosas ni en pintura, te recomiendo que empieces a pensar en San Valentín. Nuestr@s amig@s han compartido muchas ideas que te divertirán y no engordan...:

• La mejor receta para San Valentín.

Feliz tarde, mucho amor y felicidad!!!

Julia

Recetas de carnaval

¿Cuáles son las recetas más típicas de carnaval en tu pueblo, ciudad, región, país...? Los carnavales, como todas las buenas fiestas, tienen su componente gastronómico y culinario... Hay dulces de carnaval riquísimos y algunos platos que ayudan a combatir el frío de la calle...

Para no empezar de cero hemos investigado algunas recetas típicas de carnaval en España (muchísimas gracias a todos nuestros amigos de Facebook) y hemos contrastado si los tenemos en Mis recetas, estos son los resultados:

• Orejas (de carnaval), uno de sus dulces más típicos..
• Frangollo (nos falta la receta) es un postre típico de Galicia en época carnaval...
• Rollitos fritos (aunque parezca mentira, no tenemos la receta), típicos en muchos lugares durante el carnaval.
• Casadielles, tenemos varias recetas (ver recetas de casadielles), especialmente ricas en el norte, Asturias.
• Torrijas, tenemos casi medio centenar de torrijas de muchos lugares de España y del mundo (ver Recetas de torrijas). En Tenerife se hacen unas torrijas llamadas "rebanadas". En Asturias los picatostes.
• Leche frita, también tenemos bastantes recetas (ver recetas de leche frita). También la cuajada de carnaval, típica de Andalucía.
• Frixuelos, tenemos la receta de frixuelos de nuez.
• Buñuelos, casi un centenar (ver recetas de buñuelos).
• Fritillas, también llamadas paparajotas (fritillas) en Castilla - La Mancha
• Pestiños, muy típicos en Cádiz y otras tierras de Andalucía (ver recetas de pestiños)
• Crespillos de Carnaval, típicos de Aragón.

• Pote asturiano también tenemos varias (ver recetas de pote asturiano), reconfortante para entrar en calores..
• Cachucha de porco para el dia martes de carnaval en O carballiño-Ourense. Tampoco tenemos la receta.
  
• Manitas y orejas de cerdo, un guiso que en zonas como Navarra es muy típico en carnavales (ver recetas de manitas).
• Tortilla de carnaval, típica de Tenerife, no tenemos la receta.
• Potaje de coles (Tenerife), no tenemos la receta...

No obstante, la última palabra la tienes tú... Anímate a compartir y publicar las recetas típicas de carnaval !!!

Se lo dedico a todas las personas etiquetadas que han colaborado en la lista ¡¡gracias!!

Felices carnavales !!!

Julia

Crédito imagen: Junta de Andalucía

Mejor temporada para las chirimoyas

Recetas de Chirimoyas

La mejor temporada o época para una fruta como la chirimoya es ahora, en invierno. Es de agradecer que la naturaleza nos proporcione una fruta tan deliciosa en plenos rigores de nevadas y bajas temperaturas. Los que estén interesados en sus propiedades, variedades, beneficios para la salud y orígenes, les aconsejamos nuestra página sobre la chirimoya en euroresidentes.

En todos los supermercados y mercados de España nos encontramos en estas fechas hermosos ejemplares de chirimoya. Esta fruta es originaría de Perú y Ecuador (seguro que nuestros amigos de estos países nos pueden dar consejos y recetas sobre esta fruta). Aunque las que comemos en España proceden principalmente de Andalucía, de costa de Granada y zona oriental de Málaga (gracia a Cocina para Solteros).

Su textura carnosa y un sabor dulce muy especial la hace deliciosa para comerla como fruta fresca, en zumos y batidos (especialmente deliciosa con leche) o como un ingrediente mágico para muchas recetas de repostería.

Os voy a dejar recetas para que disfrutéis de las chirimoyas que ahora mismo se encuentran en su mejor época. Daros una vuelta por el mercado y a disfrutar... Ver Recetas de chirimoyas. La verdad es que nuestro amigos de América se han lucido con muchas recetas riquísimas que usan esta fruta (helados, mousses, tortas, poches, cremas, batidos...), pero seguro que entre todos todavía podemos encontrar más recetas relacionadas con esta deliciosa fruta.

Amigas y amigos, si sabéis de recetas de o con chirimoyas... no dudéis en publicarlas. ¡¡Gracias!!

Enlaces relacionados con Mejor temporada de Chirimoyas:

• Fotos de chirimoyas (en el árbol)
• La Chirimoya (propiedades y beneficios para la salud, variedades, etc.)
• Recetas de Chirimoyas (en Mis Recetas)

Adelgazar contando calorías

Hay muchas dietas con excelentes recetas para adelgazar. Es importante seguir una dieta equilibrada con una gran variedad de alimentos.

Las calorías de lo alimentos que ingerimos cuentan mucho a la hora de adelgazar con buenos resultados. Una herramienta muy útil para nuestras dietas de adelgazamiento es nuestro Contador de calorías.

Cómo funciona el contador de calorías

Muy fácil, entras en el Contador de calorías e introduces un alimento que quieres introducir en tu dieta (lechuga, berenjenas, pollo, pavo, patatas, pan, naranja, café....) y obtendrás las calorías del alimento en cuestión cocinado de muy diferentes formas...

Recuerda que la forma de cocinar un alimento es muy importante. Por ejemplo las calorías de las patatas varían una barbaridad según las tomes con piel, sin piel, hervidas, fritas... El contador de calorías te dirá la forma de ahorrar el consumo de calorías ingeridas. Con esto harás más efectiva cualquier dieta de adelgazamiento... La forma de cocinar importa y mucho!!!

Espero que esta herramienta nos ayude a adelgazar con las muchas y buenas dietas de adelgazamiento que estoy viendo estos días de todos nuestr@s buen@s amig@s.

Julia

Nuestro Club del Delantal

Hace poco informábamos de nuestro Calendario de Recetas 2010 y de las amigas que nos habían aportado riquísimas recetas para los doce meses del año. Hoy, le toca el turno al "Club del Delantal", un "club" informal y virtual que acoge a los amig@s que han sido más activos durante el 2009 y 2008 en nuestra Comunidad.

En estos días nuestras amigas están recibiendo el "delantal 2009" de Mis Recetas, y como se trata de un club muy querido de amigas y amigos, aquí están sus páginas para que disfrutéis de sus recetas y de muchas cosas más:

• Toñi Picazo
• Winnyver
  
• Rosa Cintas
• M. Ceballos
• Mili
• Celestina
• Lolina
• Gaia
• Florciita
• Silvia Dujan

Si queréis verlo, ir a la foto de nuestra muy querida amiga Rosa Cintas. ¡¡Gracias Rosa!!

El Club del delantal en ediciones anteriores:

• Amigos ganadores abril 2009
• Amigos ganadores 2008
• Amigos ganadores septiembre 2008
• Amigos ganadores julio 2008

Bueno, y ya tenemos usuarios que en los últimos meses de 2009 se ganaron el delantal... Así que en Marzo anunciaremos nuevos nombres... que entrarán en el Club... ¡¡bienvenidos!!

Recetas contra el frío

Este invierno está batiendo todos los récords de frío, lluvia y nieve en Europa. En algunos lugares de España se han soportando temperaturas entre -15 y -20 grados centígrados algunos días de este invierno. Mucho, mucho frío... Aunque para nuestros amigos del otro hemisferio no es el caso, vamos a pensar en recetas para combatir el frío.. ¿ideas?

Recetas para combatir el frío

Hay recetas típicas de invierno (ver recetas de invierno) y no es por casualidad. Durante siglos nuestras familias profundizaron en aquellos platos que nos defendían de las inclemencias, bajas temperaturas y nos aportaban las defensas y calorías necesarias para luchar contra el frío...

Aquí van algunas ideas para calentarnos un poco:

• Sopas y cremas. Digestivas, calentitas, reconstituyentes.... Tenemos casi 500 recetas de más de 30 países de sopas y cremas muy calentitas (también algunas frías para los que están en pleno verano en el hemisferio sur).
• Guisos, legumbres y potajes. Son ideales para los días de frío. Aportan muchas calorías y defensas para los que tienen que trabajar enfrentándose a las inclemencias del tiempo.
• Energía contra el frío (los hidratos). Patatas y Pastas.
• Cocinas regionales contra el frío. La sabiduría popular acumulada en muchos duros inviernos con platos sencillos y maravillosamente adaptados a la necesidad de combatir el frío. ¿Un ejemplo? Ver muchas ideas Recetas de Castilla - La Mancha.
• Hay muchas buenas ideas... ¿sabes lo que es un asiático? En todo caso los cafés y las infusiones son muy reconstituyentes. Ver recetas de café e infusiones.
• Y muchas otras alternativas si le echas imaginación al tema... Quieres recetas que lleven coñac o brandy.. su simple aroma calienta la casa... Ver recetas con coñac y recetas con brandy... Y las hay con todas la bebidas, ron, vodka, vino...
• Y por supuesto, en la comida, no dejes de abrir una buena botella de vino... Consulta las propuestas de Antonio en Mis Vinos.

Esto es lo que he podido recopilar. Por cierto la foto es de una receta de Penchi... ¿habrá algo más sabroso que unas migas típicas de días de lluvia con huevos fritos? (ver Migas de pan murcianas)

Espero vuestros comentarios e ideas. Besos, Julia.

Calendario de Recetas 2010

Que mejor forma de recibir, felicitar y desear a todos nuestros amigos el mejor año nuevo 2010 que presentando un calendario.

Para darle la bienvenida a cada mes de 2010 hemos seleccionado una receta de nuestras doce usuarias más activas durante todo el año 2009: Penchi, Norali, Tannya, Chefi, Nancy, María del Rosario, Carme, Gloria, Maggitta, Montse, Esther y Meme. ¡¡Gracias por compartir tan buenas recetas!!

Estas son las recetas de nuestro calendario 2010:

• Enero 2010: Carrilleras de Cerdo en salsa de mi mami (Penchi - España)
• Febrero 2010: Helado cremoso de frutillas (Norali - Argentina)
• Marzo 2010: Braciole (Tannya - Estados Unidos)
• Abril 2010: Suspiros de fraile (Chefi - España)
• Mayo 2010: Pollo Luan (Nancy Aguilar - Costa Rica)
• Junio 2010: Torta de Crema (María del Rosario -Argentina)
• Julio 2010: Paella mar y montaña Carme (Carme - España)
• Agosto 2010: Alitas de pollo picantes con salsa (Gloria - Estados Unidos)
• Septiembre 2010: Rollitos de hojaldre y salmón (Maggitta - México)
• Octubre 2010: Tarta de piña Montse (Montse - España)
• Noviembre 2010: Panellets, famosos mazapanes de piñones, café... (Esther - España)
• Diciembre 2010: Tronco navideño (Meme - México)

Feliz Año 2010 a todos!!!!

Temas relacionados Calendario de Recetas 2009.

Nota informativa: Ya hemos enviado por correo postal el calendario 2010 (y una camiseta) a las doce amigas más activas durante 2009 con sus recetas recogidas en este calendario. Por favor, conforme los recibáis, agradeceríamos que nos lo comunicarais. Reiteramos nuestro agradecimiento por compartir vuestras recetas con nuestra Comunidad. de Amigos.

La cena más especial del año

Sí la cena de nochevieja es una cena muy especial, quizás la más especial. Despedimos a un año por todo lo grande y nos preparamos para darle la bienvenida a uno nuevo. Hace unos años, los mejores chefs de los mejores restaurantes nos dieron buenas ideas (ver cena de nochevieja) y para esta nochevieja tenemos las recetas de muchas amigas y amigos.

Se trata de recetas fáciles, sencillas de hacer que pueden ser idóneas para una magnífica, extraordinaria e inolvidable cena de nochevieja.

Ideas muy variadas (entrantes, platos principales...):

• Ensalada de canónigos con bogavante
  
• Recetas de aguacate
• Recetas con marisco
• Recetas con langosta y Recetas de bogavante
• Recetas de angulas (ver también recetas de gulas)
• Recetas con caviar
• Una tradición que da suerte: lentejas italianas en Italia es una irrenunciable costumbre de nochevieja. ¡¡Comer lentejas trae suerte!!

Cuatro recetas seleccionados entre otras muchas (pescados y carnes)

para platos prinicipales:

• Rape al horno con langostinos
• Merluza con salsa de queso
• Solomillo con salsa de trufas
• Costillar de cabrito al brandy

Postres

• Postres de chocolate
• Mousses y espumas
• Recetas de y con turrón

Cócteles y bebidas para nochevieja:

• Cócteles y bebidas

Con sabor a nochevieja:

• Recetas de champán (también ver recetas de cava), adjunto no sólo bebidas y cócteles sino todas las recetas que se hacen con champán y que pueden ser primeros o segundos platos.
• Recetas con uvas, las uvas traen buena suerte y le dan a los platos un toque especial...
• Cómo poner una mesa. Aprende y aporta tus ideas a nuestra comunidad.
• Fiesta de nochevieja. Algunas ideas caseras de nuestros amigos de euroresidentes para celebrar la fiesta de fin de año.

¡¡¡ MUY FELIZ AÑO !!!!

Que se cumplan todos vuestros deseos e ilusiones. Que haya paz, amor y mucha felicidad.

Un blog para cada miembro de Mis Recetas

En mis recetas cada uno de nuestros amigos tiene la posibilidad de tener su recetario (propio o seleccionando recetas), sus trucos (tips) o técnicas de cocina, su correo, sus fotos, crear grupos, sus vídeos, su lista de la compra, relacionarse con nuestra comunidad.. Y ahora... también podrá disponer de su blog personal...

Algunos blogs de usuarios de Mis Recetas:

• Mamá te prometo que como bien (blog de José)
• Blog de Corporación Gastronómica de los Andes (Escuela de Formación Corporación Gastronómica de los Andes, Venezuela)
• Gastronomía Internacional (blog de Eugenio)
• Buscando arroces valencianos (blog de Pepa)
• Gastronomía, ecología y naturaleza (blog de Andrés)
• Blogs de Mis Recetas (relación actualizada de los blogs más activos en Mis Recetas)

El blog es una forma ideal de comunicar lo que sabemos sobre muchas cosas (grastronomía, cocina, restauración, alimentación, experiencias y conocimientos personales...) , solicítanos la apertura de tu blog (previo registro en Mis recetas) y comienza a bloguear!!!!

Euroresidentes y Mis Recetas

Euroresidentes es una web con vocación internacional que recibe tráfico de muchos países europeos y de América Latina. Nos agrada comunicar a nuestros amigos que, en España, este mes de noviembre se ha situado como la 9ª web más visitada (8,5 millones de visitantes únicos medidos por OJD).

OJD clasifica a Euroresidentes entre los medios de información digitales, y como tal, en esta sección ocupa el tercer lugar en España (ver Euroresidentes en OJD), tras El Mundo y 20 minutos.

Euroresidentes y Mis Recetas

Ambos proyectos, euroresidentes.com y mis-recetas.org se desarrollan actualmente en ITYIS, y de hecho Mis Recetas nació de Euroresidentes.com y de su inquietud por los temas relacionados con la cocina y la gastronomía. Estos son algunos de los contenidos de Euroresidentes en estas materias:

• Recetas
• Guía de Restaurantes
• Portal de Alimentación
• Diccionario de gastronomía, cocina y alimentación
• Diccionario de equivalencias de cocina entre América Latina y España
• Blog Alimentación y salud
• Blog Alimentación, cocina y gastronomía
• Blog Comer bien
• Portal de Adelgazar

Mi agradecimiento por todo lo que nos aportan a Mis Recetas y felicitaciones por el éxito alcanzado.

Julia Mis recetas

Cómo hacer una pierna de cerdo rellena al horno y no morir en el intento

Sí, para nosotros es ya una bella historia de Navidad. En los inicios de Mis recetas, nuestro amigo Marco Antonio Espinosa publicó una receta de su madre (que en paz descanse) "Pierna de cerdo rellena al horno" muy bien explicada, paso por paso y con todos los trucos, detalles y cuidados para hacerla extraordinariamente bien...

Hoy, es una de las recetas más demandas durante las Navidades. En estos momentos está próxima a las ¡¡55.000 visitas!!.

Tal ha sido el éxito de esta receta que Marco Antonio, durante esta época del año, "abre un consultorio" en el que amablemente va respondiendo con cortesía todas las preguntas que se le formulan (es la receta más comentada de nuestras más de 11.000 recetas).

Muchas gracias Marco Antonio por compartir tan entrañable receta que hoy se ha convertido en una bonita historia vía Internet: un homenaje universal a su querida madre.

Temas relacionados con cómo hacer una pierna de cerdo rellena al horno

• La receta de Marco Antonio: Pierna de cerdo rellena al horno

• Algunas otras recetas de piernas de cerdo

Pierna de Cerdo rellena de queso

Pierna de cerdo al horno (venezolana)

Pierna de cerdo al horno navideña costarricense

Pierna de Cerdo al Horno al estilo cubano

Pierna de cerdo a la Zarzamora

• Algunas recetas de cerdo asado:

Cochinillo asado (Castilla, España, de Tino),

Asado de cerdo al horno (Bolivia, Patricia de Ugarte),

Solomillo de cerdo relleno de frutos secos y paté Ibérico al cava (España, Carme Castillo)

Lomo de cerdo relleno (Melinda, España)

Lomo de cerdo asado con chutney de mango (España, Candy)

Paletilla de cerdo mechada al horno (Penchi, España)

• Todas las recetas de cerdo: Recetas de cerdo (unas 750 recetas)
• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Feliz Navidad,

Julia Mis Recetas

Pan dulce para Navidad

Recetas de Pan dulce

En Argentina y otros países es típico hacer en Navidad Pan dulce... Y tenemos muchas recetas de panes dulces. He aquí una pequeña muestra:

• Pan dulce navideño, receta de Norali, que incorpora muchas frutas y le resta sequedad al agregarle miel. También nos da una idea para aprovechar los restos de pan dulce con esta receta de Budín de pan dulce. Y también esta otra receta de Pan Dulce Exprés.
• Pan dulce argentino, a cargo de María Orio, en una de las versiones más populares de este típico pan argentino. María también nos da una versión más sencilla, esta receta de Pan dulce fácil.
• Pan dulce para navidad, es una receta de María del Rosario, con pasas de uvas, nueces, almendras, fruta abrillantada y agua de azahar.
• Pan dulce costarricense, es una versión de Costa Rica a cargo de Nancy Aguilar.

Bueno, pues estas ricas recetas es lo que tenemos. Si tienes alguna receta diferente, estaremos encantados en compartirlas...

Julia

Foto: Pan dulce navideño (Norali).

Temas relacionados con pan dulce para la Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Galletas navideñas

Recetas de Galletas de Navidad

Nuestra amiga Montse Díez (Orlando, Florida) nos pide si tenemos recetas de galletas navideñas en Mis recetas. Hemos hecho una búsqueda y la verdad es que hemos encontrado algunas recetas muy ricas, tanto de galletas como de otras cosas...

Algunas recetas de galletas navideñas:

• Galletas alemanas de Navidad, figuritas con especias y naranjas confitadas
• Galletas navideñas inglesas, de chocolate, o con especias navideñas (canela, clavo, nuez moscada) o jengibre
• Galletas de navidad sin horno, con mantequilla de mani y sabor a vainilla...
• Estrellas de canela, galletas estrelladas navideñas con sabor a canela...
• Recetas de Galletas de Navidad para ver todas las recetas de galletas de navidad...

Temas relacionados con Galletas navideñas

• Revisa las casi 400 Recetas de galletas que tenemos...
• Hemos hechos dos entradas en este blogs sobre galletas: recetas de galletas para hacer en casa y Recetas de galletas caseras y deliciosas.
• Galletas caseras

Ver también:

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Feliz Navidad

Julia Mis Recetas

1.000 Recetas de Penchi

Nuestra amiga Penchi (Penchi García Briones) nos ha dado una alegría al llegar a un super récord que no es fácil de alcanzar: en su recetario ha publicado 1.000 recetas (ver recetario de Penchi).

Compartir tales conocimientos de cocina constituye una grandísima y muy valiosa contribución a nuestra comunidad de amigos.

Su recetario tiene una excelente representación de la cocina murciana, una de las más sólidas y diversificadas de España.

Además, sus incursiones en la gastronomía de otras regiones de España y de países es frecuente, con recetas realmente interesantes y, con el denominador común, de su atractivo culinario, algo que es general en todas sus excelentes contribuciones...

Las cinco recetas más visitadas de Penchi

• Chipirones en su tinta de Arzak
• Carne de membrillo
• Cómo hacer masa para pizza y calzone
• Pasta base para crepes
• Berenjenas fritas a la manera de mi madre

Las recetas más valoradas son su rica fondue de chocolate al brandy, y dos platos muy populares en la cocina murciana, la tortilla de chanquete y cómo hacer pelotas murcianas. Entre las más comentadas también está el insigne caldero cartagenero y una estupenda base de tarta con galletas.

Penchi, entrañable amiga de todos, ha participado muy activamente en todas las facetas de la comunidad (sus excelentes fotos, creación de grupos y con sus recetas ha engrosado los recetarios de más de quince grupos (ver grupos de Penchi).

Mil recetas y mil gracias, junto el testimonio de nuestra mayor admiración y gratitud en nombre de nuestra comunidad...

Relacionados con 1.000 recetas de Penchi

• Penchi (Penchi García Briones)
• Recetario de Penchi (1.000 recetas)

Relleno de pavo navideño

Como sigan los amigos publicando recetas a este paso, vamos a llegar a las doscientas recetas de pavo navideño y casi todas con unos rellenos de pavo para morirse de gusto.

Veamos algunos enlaces con recetas rellenos de pavo para las fiestas navideñas:

• Relleno de pavo, hay muchas opciones desde un relleno de pavo chileno (jamón, lomo de cerdo, manzanas, castañas, pasas..), un relleno de pavo francés (cebollitas francesas, foie, panceta...), un pavo relleno a la americana (cebolla, apio, carne picada, naranja..), un pavo relleno inglés (ciruelas pasas, beicon y cebolla), pavo relleno asturiano (picadillo con chorizos rojos tocino, pimentón y orégano) y nos quedan muchísimas opciones (a la salvadoreña, al estilo peruano, a la mexicana....).
• Además nuestr@s amig@s han abierto un debate sobre Rellenos para pavo navideño o pavo de navidad. En el que puedes aportar y participar más ideas...
• Y, por último, también Olive, una cocinera anglo-española con muchos años de experiencia, nos ha dado sus trucos y consejos para Relleno para asado de pollo o pavo.

Enlaces relacionados con Relleno de pavo navideño:

• Las recetas de pavo más tradicionales (en euroresidentes)
• Pavo para el Thanksgiving, con un montón de ideas...
• Salsas y guarniciones, todas nuestras recetas de salsas y guarniciones, unas 300

También pueden ser de utilidad:

• Pavo al horno, aparte de las recetas más clásicas y tradicionales, recuerda puedes hacer un pavo a la brasileña, un redondo de pavo al horno, o una pechuga de pavo rellena al horno
• Recetas de pavo (160 recetas), todas las recetas de pavo o con pavo..

Temas relacionados

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Julia - Mis recetas

Recetas para el Día de acción de gracias

Hoy es el día de acción de gracias en los Estados Unidos (en inglés: «Thanksgiving», que significa 'dar las gracias') es una celebración tradicional en USA y Canadá. Pero a las tradiciones agradables y bonitas acabamos por apuntarnos todos... (por ejemplo ya va haciéndose popular en México). Recuerda una hermosa historia de hermandad entre pueblos (ver día de acción de gracias)

En los Estados Unidos se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre. Es un gran festejo familiar que junta a todos los miembros de la familia en torno a una cena con platos muy típicos y tradicionales.

• Es típico de este día el asado de pavo con puré de patata y de postre la tarta de calabaza. Este pavo tradicionalmente va acompañado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia. Es costumbre acompañarlo de una jalea o salsa de arándano rojo (en inglés "cranberry sauce").

• Y no faltan las verduras como las judías verdes (green bean casserole), la batata dulce y el puré de patata con una salsa hecha del jugo del pavo.

• Para acabar también se recurre a postres tradicionales para ese día: el mencionado tarta o pastel de calabaza es el más popular. También son populares el pastel de pacana y el pastel de manzana.

Recetas para el Día de acción de gracias

Con estas recetas podéis celebrar el mejor día de acción de gracias de vuestra vida!!!!

• Recetas para el día de acción de gracias
• Recetas de pavo (ver también buscando recetas de pavo)
• Recetas de verduras (euroresidentes) y Recetas de verduras (mis recetas)
• Recetas de puré de patatas
• Recetas con salsa de arándanos
• Recetas de batata y recetas de boniatos
• Recetas de tarta de calabaza y pasteles de calabaza
• Recetas de pacana y pastel de pacana
• Recetas de tarta de manzana y pasteles de manzana

Animaros a celebrarlo!! ¡¡Feliz día de Acción de Gracias!!!

Julia Mis Recetas

Recetas de budin

Recetas de budín

Recetas de budín de Navidad

Esta es una buena época del año para pensar en recetas de budín (o pudin) ... No sólo porque se acerca la Navidad podemos pensar en los típicos budines navideños...

También porque es una receta que admite muchas variantes, es económica, buenísima y absolutamente exquisita.

Ayer una amiga que medió una magnífica receta de budín de chocolate (gracias Virginia Dagnino) me recordó que en Mis Recetas tenemos auténticos tesoros que comparten muchos amigos. Tenemos recetas para hacer bases de pudin, recetas de muchos países (España, Argentina, Cuba, Inglaterra, Estados Unidos, México, Uruguay, Paraguay, El Salvador...). Y lo tenemos de todas las frutas, de mil formas para hacerlo de chocolate, frutas, etc. etc.

Veamos los ricos budines que tenemos:

• Para los que los quieres todos: Recetas de budín
• Para lo que piensan en la Navidad: Recetas de budín de Navidad
• Para los que lo hacen con pan: Recetas de Budín de pan
• Para los chocolateros: Recetas de budín de chocolate
• Para los que le llaman pudin: Recetas de pudin
• Para lo que aman las frutas: Recetas de budín de frutas

Temas relacionados: Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

¡Buen apetito amigos!

Julia - Mis Recetas

Cocinar con naranjas

¡Qué se puede decir de la naranja que no esté dicho! Tenemos unas 650 Recetas de naranjas publicadas por nuestros amigos ¡¡Y hay que sacar provecho a esta fuente de salud!!

Es la fruta invernal por excelencia, por su alto contenido en vitamina C (para ayudar a prevenir gripes y resfriados) y sus propiedades diuréticas y antisépticas.

Y sus posibilidades en la cocina son infinitas y soberbias:

• Con las carnes grasas (pato o cerdo), la naranja crea un delicioso contrapunto agridulce.
• Si se emplea para ensaladas y platos fríos, la naranja aportará su rica y dulce acidez.
• Para la pastelería y repostería introducen un sabor absolutamente delicioso. No digamos las excelentes tartas, cremas, crepes, bavarois de naranja...
• Que decir para la elaboración de licores y mermeladas, donde se aprovecha hasta el punto amargo de su piel.
• Y es que como fruta prepara o en un sencillo zumo saludable la naranja es toda una fuente de salud.

Anímate a hacer o publicar nuevas recetas de esta maravillosa fruta.

Recetas y temas relacionados con la naranja:

• Recetas de naranjas
• Recetas de mandarina
• La naranja (propiedades, beneficios, para la salud, etc)
• Otros cítricos: recetas de limones. Y unas maravillosas fotos de los nuevos cítricos...

Cheesecakes, tartas de queso y pasteles de queso...

• Recetas de cheesecake
• Recetas de tartas de queso
Recetas de pastel de queso

La ventaja del otoño y del invierno es que apetecen suculentos postres y uno de los redondos, completos, energizantes, es el cheescake o tarta de queso, seguidos por propuestas de pasteles dulces y salados de queso.

Nuestros amigos de mis recetas han publicado cheesecakes caseros de chocolate (negro y blanco), piña, frutillas, fresas, frambuesas, guanábana, incluida una versión para nuestros amigos celiacos. La propuesta más sofisticada es un Cheesecake de chocolate blanco y limón con coulis de frutillas y cáscaras confitadas de cítricos. Pero también las hay muy sencillas y fáciles.

• Recetas de cheesecake

Por otra parte, tenemos la versión más hispana con las tartas de queso. Son recetas muy similares. Aunque con un toque "más nuestro". La hacemos con queso, coco y avellanas. Utilizamos frutas como unas deliciosas peras... Y también nos aprovechamos de lo bien que el queso casa con el jamón, la cebolla, el tomillo.... Además, mezclamos el chocolate con un toque de bayleys... E integramos el queso con ricas mermeladas o frutas del bosque como los arándanos...

• Recetas de tartas de queso

Por último, tenemos los pasteles de queso. Aquí hay una gran variedad dulces y salados... Mejor que los veas tu misma:

• Recetas de pastel de queso

Créditos: Foto de Delicias y Variedades