Época de castañas

Recetas de castañas

Cuando se acerca el invierno las castañas presentan su mejor época.

La castaña es un fruto seco consumido desde tiempos inmemoriables por la humanidad. Durante años se llegó utilizar incluso como sustituto de la patata.

Su composición y valor nutritivo cercano a los cereales. Estas son su propiedades nutritivas:

• Aporta 210 calorías por cada 100 gramos
• Es rica en hidratos de carbono, tiene mucha fibra y muy pocas grasas.
• Es rica en hierro, calcio, fósforo y zinc.
• Son diuréticas por su alto contenido en potasio.
• Recomendable para los hipertensos pueden consumirla por su bajo contenido en sodio.

La castaña es un perfecto acompañamiento de carnes, en especial de caza. Se pueden glasear con
mantequilla. Simplemente asadas son un pequeño placer.

Entradas gratis para Lo Mejor de la Gastronomía

En Noviembre llega a Alicante por primera vez Lo Mejor de la Gastronomía 2009, uno de los eventos sin duda mas importantes en el calendario gastronómico en España que en años anteriores se ha celebrado en San Sebastian, para muchos capital indiscutible de la gastronomía española.

El encuentro en Alicante se celebrará en el recinto ferial IFA. Se dividirá en una muestra dirigida a los consumidores, que se celebrará bajo la denominación de "Ciudad de la Gastronomía", y en un conjunto de talleres, charlas y conferencias dirigidas a los profesionales del sector.

Pero este año hay una novedad importante con respecto a ediciones anteriores ya que por primera vez Lo Mejor de la Gastronomía abre sus puertas al público y todos podrán degustar a precio de costo los productos de las 200 empresas participantes y las creaciones mas sublimes de chefs como Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Martín Berasategui y Quique Dacosta (cabe mencionar que estos dos últimos son amigos de Mis Recetas en nuestra cuenta Facebook).

Para celebrar este hecho, nuestros amigos del Holiday Inn en Elche nos han hecho llegar 200 invitaciones a la Feria, para que los usuarios y fans de Mis Recetas puedan asistir gratis a esta cita obligatoria para los amantes de la gastronomía. Para solicitar una entrada (máximo 2 por persona) hace falta cumplir las siguientes condiciones:

• Ser fan de Mis Recetas en Facebook o ser usuario/a de nuestra comunidad mis-recetas (http://www.mis-recetas.org)
• Enviarnos su nombre y una dirección postal para que podamos hacerles llegar las entradas con la mayor brevedad posible

Nos pueden enviar sus datos al correo mis-recetas@euroresidentes.com a través de un mensaje privado en Mis Recetas (solo usuarios registrados) o mediante un mensaje privado en Facebook (solo amigos). Hay que darse prisa, ya que Lo Mejor de la Gastronomía 2009 se celebra la semana que viene, desde el 7 al 11 de Noviembre. ¡Nos vemos allí!

Enlaces útiles:

• Mis Recetas
  
• Hacerse fan de Mis Recetas en Facebook
  
• Holiday Inn Elche, hotel oficial de Lo Mejor de la Gastronomía

Buscando recetas de pavo...

¿Vas hacer pavo esta Navidad? Seguro que ya estás ensayando recetas para uno de los grandes días navideños...

El pavo es un plato genial. Su carne es muy saludable, nada grasa y combina bien con mil salsas diferentes. Por ejemplo, si logras un magnífico asado de pavo, puedes combinarlo con varias salsas y todas las mermeladas que tengas ¡¡le van fenomenalmente bien!!

En euroresidentes podrás encontrar las recetas más tradicionales y clásicas para la Navidad.

En Mis Recetas tendrás cientos de recetas de pavo procedentes de muchos países, incluido el magnífico pavo asado de los países anglosajones.

Te animamos a que busques una gran receta de pavo, original y deliciosa para estos días:

• Recetas de pavo (Mis recetas)
• Recetas de pavo de Navidad (Mis Recetas)
• Recetas pavo asado de Navidad (euroresidentes)
• Recetas de pavo (euroresidentes)

Créditos: foto de Marios Restaurant (Filipinas)

Recetas de deliciosas frutillas

Nuestro amigos de América Latina (argentina, Chile, Brasil, Uruguay...) disfrutan de sus primeros meses de primavera... mientras que nosotros nos adentramos en el otoño... pueden disfrutar de las frutillas que no son nada más que las fresas o fresones...

¡Solo su color y apariencia las hacen extraordinariamente apetecibles!

Un buen regalo para nuestro amigos es que no sólo busquen recetas de frutillas sino que también se animen a probar nuestras recetas de fresas y fresones...

• Recetas de frutillas
• Recetas de fresas
• Recetas de fresones

Recetas de espárragos, coliflor y la calabaza

En estas fechas os vamos a proponer que hagáis recetas de tres verduras muy aconsejables en en esta época del año y de las que nuestros amigos han provisto una enorme cantidad de recetas:

Espárragos

Hace mucho tiempo fue cultivado con propósitos medicinales... y es bueno limpiar el organismo de cara la invierno...

• Recetas de espárragos, más de centenar de recetas de espárragos: sopas, revueltos, ensaladas, pasteles, deliciosas mousses.

Coliflor (col o repollo)

Están en su mejor época de consumo...

• Recetas de coliflor, con queso, bechamel, calabaza, gratinada, con brócoli, jamón...

Calabaza (zapallo):

Son ideales para adelgazar y para celebrar Halloween

• Recetas de calabaza y recetas de zapallo. más de un centenar de recetas para celebrar halloween.

Día de la madre en Argentina

¡¡ Felicidades !!

El tercer domingo de octubre se celebra el día de la madre en Argentina. Al ser un país con una gastronomía tan especial hay muchas posibilidades para preparar un bonito día que sea muy especial para nuestras madres.

Para empezar ese día las madres no trabajan. Así que quizás los padres tedrán que demostrar sus habilidades con un buen asado argentino, unas extraordinarias pastas argentinas u otras especialidades de la rica cocina argentina.

Nuestra felicitación a todas las madres argentinas. Os dejamos algunas ideas para celebrar el día de la madre en Mis Recetas:

• Ideas y recetas para el día de la madre (debate de nuestros usuarios)
• Pasta y carnes
• Recetas de Argentina

Comunidad: nuestras amigas argentinas

Un cariñoso saludo y felicitación a entrañables grandes amigas de Argentina, pioneras en Mis Recetas:

• Norali
• María del Rosario
• María Iorio
• Laura
• Guachitos
• Ver más: usuarios países

No dejéis de ver sus magníficos recetarios de donde podréis sacar recetas muy especiales.

Preparativos de Navidad

En Mis Recetas hay muchos usuarios que ya empiezan a hacer los preparativos de la Navidad. Esta época constituye, al margen de otras cosas, el acontecimiento culinario por excelencia de todo el año. Las familias se reúnen, se hacen las compras más importantes y los platos típicamente navideños engalanan los mejores manjares en torno a las mesas.

Para ayudarte a preparar la Navidad en Mis Recetas:

• Entrantes para Navidad
• Recetas de pescados y mariscos para Navidad
• Carnes para Navidad
• Recetas de pavo para Navidad
• Recetas de cerdo para Navidad
• Recetas de cordero Navidad
• Recetas de pollo Navidad
• Postres navideños
• Dulces de Navidad
• Cócteles y bebidas navideñas

La navidad y las costumbres típicas de cada país

• Recetas de Navidad por países
• Menús de Navidad por países

Debates y otras ideas para la Navidad:

• Compras típicas de Navidad en cada País
• Cómo comprar mejor en Navidad
• Ideas para la cena de Nochebuena
• Cómo montar una mesa

Huesos de santo y panellets para 1 de noviembre

Se aproxima el 1 de septiembre y en esa fecha se unen tradiciones legendarias donde la gastronomía desempeña un papel singular en casi todos los países de habla española y en casi todas las regiones. En España es época, por ejemplo, de los Huesos de santo y los Panellets.

• Recetas de huesos de santo
• Recetas de panellets

Los huesos de santo se hacen de mazapán. Reciben tal nombre porque se hacen en forma "de hueso" (un tubo que se rellena de forma diversa: yema, coco, mermelada, etc.)

Los panellets son también llamados en algunos sitios el “postre de Todos los Santos” siendo una tradición culinaria que se remonta a orígenes muy antiguos. Son panecillos pequeños redondeados que se hacen con una base de masa de almendra molida y azúcar. Se ponen al horno y, brevemente horneados, se sacan, se pincelan con huevo y se espolvorean con azúcar molido.

En muchos otros sitios es costumbre hacer unos ricos buñuelos. Ver Recetas de buñuelos.

En América Latina el día de los muertos tiene sus propias recetas y tradiciones, tal cómo se pueden ver en los enlaces que recomendamos. Su importancia adquiere una dimensión social extraordinaria que nace de las raíces más antiguas. Fue declarada por la UNESCO en 2003 Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad.

Enlaces relacionados con Huesos de Santo y Panellets, día de los muertos:

• Día de todos los santos
• Día de los muertos (debate)
• Panellets en el día de todos los santos (debate)

Las mejores recetas de champiñones

Recetas de Champiñones

Todo el año se pueden comer champiñones y van bien ve mil maneras, se convierten e un ingrediente fundamental de cientos de nuestras recetas.

Nuestra comunidad de amigos ha publicado recetas de champiñones de muchos países (España, México, Francia, Italia, Argentina... ) en los que este rico manjar es muy popular.

Ideas para sacar partido a nuestros champiñones

• Cremas y sopas de champiñones. Sencillamente deliciosas
• Champiñones pizzas y pastas
• Carnes y albóndigas (pollo, ternera, conejo...) y salsas de champiñones
• Huevos y tortillas
• Ensaladas, quesos y patés
• Arroces y risottos
• Champiñones con otras verduras

Ver casi 400 recetas con champiñones: Recetas de Champiñones

10.000 recetas y nueva etapa

¡¡ 10.000 recetas !!

Una cifra tan redonda merece la más efusiva celebración y felicitación a nuestra comunidad de amigas y amigos.

Hemos sobrepasado todas las expectativas y ya llegó: ¡¡¡ 10.000 recetas !!! Estrenamos un nuevo dígito en nuestro marcador gracias al deseo de compartir recetas de todos nuestros amigos y amigas.

La receta número 10.000 corresponde a Aceite a la albahaca, publicada por Penchi, a la que, en nombre de toda nuestra comunidad, aprovechamos la ocasión para transmitirle la más efusiva enhorabuena por su extraordinario recetario y sus excelentes conocimientos de cocina.

10.000 recetas y una nueva etapa en Mis recetas

Estos días hemos llegado al millón de visitas únicas al mes, con lo que podemos decir que en poquísimo tiempo nos hemos convertido en uno de los sitios más concurridos de la web. Aprovechamos ambas noticias para comunicaros algunas mejoras muy sustanciales que vamos a introducir durante este mes:

1. Mejoramos nuestra red social. Desde la página de cada usuario se podrá seguir la actividad de todos los amigos y podremos valorar si nos gusta y hacerles nuestros propios comentarios.

2. Incorporaremos un blog de usuario. Aquellos usuarios que lo deseen podrán tener un blog en su cuenta de Mis Recetas, para hablar de lo que deseen (gastronomía, cocina, o sus temas preferidos).

3. Entrevistas con los mejores aficionados, expertos y profesionales de la cocina. Contaremos con una sección en la que abriremos una ventana a los más interesantes nombres de la cocina nacional e internacional.

Todos estos cambios y los introducidos en las últimas semanas están provocando algunos errores y fallos. Pedimos mil perdones por esto e intentaremos solucionarlos lo antes posible. ¡¡Gracias!!

Cómo hacer magdalenas

Las magdalenas son ideales para desayunar y merendar.

Las magdalenas caseras, hechas con todo el amor y cariño con las mejores. Así que vamos a darte todas la facilidades para enseñarte cómo hacer magdalenas (unas buenas magdalenas) de la mano de todos nuestros amigos.

Recetas de magdalenas (en mis recetas)

Cómo hacer magdalenas caseras

Si has ido al enlace de arriba verás que hay muchas posibilidades:

• Magdalenas según países. Verás que tienes unas ricas magdalenas que van desde las recetas más tradicionales (las de toda la vida) y caseras en España, pasando por los muffins ingleses o hechas al estilo de Italia, Argentina (por cierto con recetas riquísimas), etc.
• Magdalenas de chocolate. Una de las variantes más ricas de esta receta. Ver magdalenas de chocolate.
• Magdalenas secas o afrutadas. Al gusto con la receta más sencilla o con plátano, manzana, melocotón...
• Magdalenas muy originales, de galletas, miel, limón, ricotta...
• Magdalenas caseras... Muy caseras y tradicionales pero hechas con thermomix (ver
• Magdalenas - muffins (Inglaterra, Estados Unidos). Ver recetas de muffins. En este apartado te encontrarás muchas formas de hacer las magdalenas tradicionales caseras. Con frutos del bosque, frutas muy diversas, integrales, yogourt, nueces, frutos secos...

Pero seguro que tú todavía puedes sorprendernos. Así que si tienes una buena receta no dudes en compartirla.

Recetas para la lluvia

En otoño y primavera son frecuentes las lluvias en muchas de nuestras latitudes. Algunos días de lluvia son entrañables, especialmente para los que aman la luz y los colores grisáceos, azules y a veces tristes de estos días... ¿Qué hacer de comer un día de lluvia?

Recetas para un día de lluvia en España

En muchos sitios de España apetece hacer migas, sobre todo si la lluvia va acompañada de algo de frío. Y en Mis Recetas hay muchas recetas de migas de todas las regiones y partes de España (casi medio centenar).

También son apetecibles los guisos. Hacer el guiso en casa, mientras llueve. Y si hay lluvia muy fuerte, mejor, así, sin prisas, hacemos el guiso lentamente, de forma tradicional, con todas las horas que hagan falta por delante... (ver guisos y recetas de guisos, legumbres y potajes en mis recetas).

Si la época es muy lluviosa también se pueden aprovechar algunos productos típicos de la lluvia. Por ejemplo, sería buena idea hacer recetas de caracoles. O también tras las primeras lluvias y humedades seguir la pista a las setas (ver recetas de setas y recetas de hongos, setas y champiñones en Mis Recetas)

Por último es buen momento para preparar ricos postres de todo tipo. Especialmente de aquellas recetas que nos requieren mucho tiempo y nos da pereza hacer. Cuando llueve la cosa cambia, esta mejor refugiado/a en casa, oyendo y viendo caer la lluvia y disfrutando de los aromas de la cocina (ver Recetas de postres en Mis recetas y Postres).

Cuéntanos que se suele comer en los días típicos de lluvia en la zona donde vives...

Enlaces relacionados con recetas para la lluvia

• Pregunta: ¿Qué te apetece comer los días de lluvia?
• Vídeo de migas

Ricas recetas de salchichas

Recetas de salchichas

Las salchichas encantan a los niños y se pueden hacer de formas muy variadas y divertidas.

Además tenemos recetas de salchichas de diez países diferentes. No sólo en Alemania e Inglaterra se hacen buenas salchichas, en España y América Latina (con influencia de Estados Unidos) , en Italia, etc. Así que saca provecho a la imaginación de muchas personas de medio mundo que comparten sus ricas recetas.

Algunas ideas que tendrás en Recetas de salchichas

• Salchichas combinadas con huevo, pasta y arroz. Hacen un maridaje perfecto para darle un sabor inigualable a las tortillas, pastas y arroces.
• Salchichas para pasteles. Combinan bien con casi todo; desde le hojaldre hasta todas las bases de pasteles de carne o de otro tipo.
• Combinaciones originales con salchichas: con hamburguesas, jamón, atún, ensaladas, espinacas, coliflor, lentejas, piña...

Y si tienes una buena idea, no olvides de compartir tu receta de salchichas con nuestra Comunidad,

Otoño en Mis Recetas

El otoño es una época extraordinaria para la cocina. El calor se aleja y la naturaleza se llena de colores maravillosos. Apetece cocinar, la cocina de otoño tiene sus encantos y además es también temporada para muchos y exquisitos alimentos...

Setas, caza, conservas, mermeladas... Aromas de una cocina plagada de añoranzas. Recuerdos de nuestras abuelas que preparaban viandas para resistir duros inviernos...

Recetas de otoño en Mis Recetas y Euroresidentes

En cocina de otoño tendrás recomendaciones para muchas de las recetas típicas de esta época:

• recetas de setas, hongos y champiñones (en mis recetas)
• recetas de setas (en euroresidentes)

• recetas de caza (mis recetas)
• recetas de caza (euroresidentes)

• recetas de conservas (euroresidentes)
• mermeladas (euroresidentes)
• recetas de mermeladas y conservas (mis recetas)

Pero además, puedes poner en práctica muchas ideas otoñales. Por ejemplo, no olvides las riquísimas recetas que puedes hacer con el membrillo y la uva (ver recetas de membrillo y recetas de uva). Además te sugerimos:

• Recetas de empanadas
• Recetas de mejillones
• Recetas de tortitas
• Recetas de flan de queso

Mejoras técnicas en Mis Recetas

Llevamos casi un mes haciendo cambios técnicos en Mis recetas. Ayer fue un día muy especial puesto que dimos un salto tecnológico importante.

Esperamos que pese a los fallos y molestias de estos últimos días las mejoras os gusten a todos.

Es importante que nos comuniquéis cualquier fallo a partir a ahora, a efectos de poder corregirlo, es esta nueva versión tecnológica.

Las mejoras técnicas en mis recetas

• Mayor estabilidad y menos fallos (hemos crecido mucho en poco tiempo y a las horas punta no dábamos abasto)
• Mayor crecimiento de usuarios, recetas y otros contenidos. Con esta nueva versión esperamos crecer con vosotros hasta el infinito...
• Innovaciones y nuevas prestaciones. Con esta nueva versión incorporaremos progresivamente nuevos servicios, contenidos y cosas más divertidas, propias de una red social.

Si quieres comunicarnos cualquier problema, idea u opinión no dudes en hacerlo. Comentarios en nuestra página.

Recetas de frutas para septiembre

Las tecnologías de cultivo permiten comprar en los mercados casi todo el año muchas frutas. Pero Septiembre siempre ha tenido la suyas y en la cocina se recuerdan sus recetas, sabores y aromas.

Los higos (hermanos de las brevas) es el fruto de la higuera en estas fechas. La uva es otra de las frutas más características de este mes, sus excelentes propiedades saludables la hacen una fruta extraordinariamente recomendable. Las granadas y las manzanas (en especial algunas variedades)

En otro apartado están las frutas del bosque riquísimas en antioxidantes. Las riberas de los ríos y bosques nos dan grosellas, moras y arándanos. Ver lista de frutas de septiembre.

También recordar que Septiembre es mes de conservas y mermeladas. Ya que algunas frutas del verano ya están muy maduras...

Recetas de frutas para septiembre (España)

• Recetas de higos (dulce de higos, caramelizados, en almíbar, queso con higos, el pan de higo...)
• Recetas con uvas (lenguado con uvas, salsa de uvas, helado de uva, aguardiente de uvas..)
• Recetas de granadas (ensaladas, con nueces...)
• Recetas de grosellas (delicias, pastel de grosellas, con melocotones, batidas, en helado...)
• Recetas de moras (Panacota, tartas de moras, licorde moras y muchas más)
• Recetas de arándanos (gelatinas, sorbetes, tarta de queso y arándanos...)
• Recetas de manzanas (casi 500 recetas con este ingrediente)
• Recetas de mermeladas y conservas (en mis-recetas)
• Recetas de mermeladas (en euroresidentes, recetas clásicas de mermeladas)
• Conservas (caseras)

Recetas de verduras para Septiembre (España)

Septiembre es un mes de transición entre verano y otoño. Durante este mes hay algunas verduras de temporada que están en su mejor estación en los mercados de toda España.

Coforme se adentra el mes empezaremos a recibir las primeras verduras de otoño y por contra, las típicas de verano ya no estarán en su mejor momento.

Septiembre es muy buen mes para la primera escarola (recetas de escarola) que además combina muy bien en ensalada con un fruto de esta época (las granadas). También es un buen mes para la lechuga lollo rossa (hojas de color morado), remolacha, pimientos morrones, etc. Ver lista completa de verduras mes de septiembre.

Algunas pistas para cocinar en Septiembre:

• Tendremos acceso a las primeras espinacas (temporada septiembre- mayo)
• Tenemos la oportunidad de aprovechar los últimos pepinos de temporada
• Pero empiezan buenas variedades de pimientos y puerros

Te seleccionamos las recetas que puedes cocinar con estas ricas hortalizas y verduras.

Recetas de verduras para Septiembre (España)

• Recetas de acelgas
• Recetas de calabaza
• Recetas de calabacín
• Recetas de cebolla
• Recetas de puerros
• Recetas de remolacha
• Recetas de zanahorias

Siguen como en agosto:

• Recetas de lechuga
• Recetas de judias verdes
• Recetas de tomates
• Recetas de pepino
• Recetas de pimientos
• Recetas de berenjenas

¿Qué voy a hacer mañana? (finales de agosto)

Buscando en mis recetas hemos encontrado algunas sugerencias que quizás te pueden interesar.

Durante el verano insistimos mucho en sopas frías, ensaladas, frutas, helados, pescados, etc. Pero en verano también se gastan muchas energías (playa, piscina, campo...).

A veces también quieres hacer recetas fáciles y aprovechar tu tiempo de vacaciones para descansar y disfrutar. También necesitas recetas baratas, puesto que estamos a finales de mes y quizás hemos gastado demasiado.

Así que presta atención.

Empecemos por las entradas:

• Recetas de pinchos. Los pinchos pueden ser muy variados, divertidos e informales, Ideales para el verano. Los hay además una grandísima variedad.
• Recetas de calabaza. Las calabazas de verano están riquísimas, más baratas y se peuden hacer multitud de recetas con ellas. En América Latina le llaman zapallo. Si consultas ambas recetas (calabaza y zapallo) descubrirás formas riquísimas para tomarla. Y no dejes de ver sus propiedades (calabaza)
• Recetas de mejillones. Algunas recetas son muy fáciles de hacer y es un plato que te dará energía. Acompañados de una cerveza muy frías son riquísimos.

Sigamos con los platos principales:

• Recetas de conejo. Es una carne ligera que se consume en múltiples platos, entre ellos el exquisito arroz y conejo. En lagunas comidas de verano te apetecerá probarlo.
• Recetas de albondigas. A tu familía le van a encantar. Prepáralas para un día en el que los niños necesiten reponer fuerzas tras un duro día en la playa...

Y guardemos para el final algunos postres:

• Recetas de crepes. aunque también hay muchas ideas en este debate de nuestra Comunidad: los mejores rellenos para crepes y panqueques. Una opción divertida y siempre apetecible con la ventaja de una amplísima variedad para hacerlos a gusto de todo el mundo...
• Recetas de Tartas de queso. No se quedarán con hambre. Definitivamente es el rey de los postres populares... Aprovecha las numerosas recetas que tenemos gracias a la comunidad del Mis recetas.

Créditos Foto de Ian Britton freefoto.com

Debates de Grupos

Los miembros de cada grupo ya pueden abrir debates. En estos debates sólo se puede participar si eres miembro del grupo.

De esta forma los grupos pueden tener sus debates espcializados en cada tema que les permita profundizar, resolver dudas, etc.

A modo de ejemplo hace sólo unos minutos, Andrés, en el Grupo Amigos de la Cocina Murciana ha abierto un debate con el título: Los platos más típicos de Murcia. También Chocolat, ha abierto otro sobre Chocolate del 70%.

Por otra parte, se han cambiado las listas de las recetas que se agregan en cada grupo. Por ejemplo ver recetas del grupo de amigos de la cocina murciana. A partir de ahora tendrás:

• Las recetas las tienes clasificadas por categorias y subcategorias (entrantes, primeros platos, segundos platos, postres y todas sus subcategorias)
• Se identifica al autor y a la persona que ha subido la receta (por lo general coinciden, pero no siempre es así).

Esperamos que se abran más debates y que con estos cambios los grupos puedan ver con más claridad la recetas que se suben. Saludos a todos.

Mis recetas en Twitter

Mis Recetas ya está en twitter (ver Mis Recetas en Twitter).

Si te gusta twittear hemos abierto un canal de comunicación para que puedas seguir las noticias sobre recetas, cocina, gastronomía y amigos aficionados a la cocina a través twitter. ¡¡Nos vemos contigo en todos los sitios!!

Ver Mis Recetas en Twitter