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 Recetas
de cocina levantina
La
cocina levantina no solo tiene fama por sus arroces.
Tiene tesoros muy diversos que los euroresidentes van descubriendo cada día.
En estas páginas vamos a recoger algunas de las recetas más conocidas
de una zona mediterránea de límites difusos que arranca en Castellón,
o incluso más hacia el norte, y se prologa bastante hacia el sur, perdida
ya Murcia.
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| | |  Estas
recetas son auténticos tesoros tradicionales de la gastronomía popular
mediterránea que nuestras abuelas hacían pacientemente en sus cocinas.
En septiembre se repetía el rito de conservar (fritos, al natural, en mermelada)
los extraordinarios tomates de cosecha que daban nuestros campos. Riquísimas
cocas como la originalísima coca de mollitas como estrella de una cocina
popular de raíces muy arraigadas en las costumbres y fiestas de las gentes
de Levante. No faltarán los arroces, los dulces de noviembre, etc. Nuestro
agradecimiento por la decisiva contribución de asesoramiento dirección
y ayuda a Doña Sol Pérez. | | 
Postres y recetas navideñas de la cocina alicantina, valenciana, murciana... | | |
| Otras recetas de la zona levantina
y mediterránea de nuestro recetario: Con la valiosa
recuperación de estas recetas hemos recurrido a recordar algunos de los
platos levantinos más tradicionales, especialmente los arroces... |
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Lecturas
recomendadas de nuestro Blog de Alimentación, Cocina y gastronomía: Algunos restaurantes reseñados en esta
zona: | |
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¿Nos
envías tu receta? |
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El
otoño es el momento de ocuparnos de las aceitunas. ¿Modos de prepararlas?
Muchísimos vayan por delante estos: 
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