Las Chirimoyas contienen un
75% de agua, muchos Hidratos de Carbono
(glucosa y fructosa), Fibra, pero bastantes
calorías debido al azúcar
que lleva.
Las Chirimoyas contienen:
- Vitaminas: A y C.
- Minerales: Potasio, Magnesio, Fósforo,
Calcio, Hierro.
- Otros: Niacina, Riboflavina, Tianina,
Acido fólico, Acido ascórbico,
antioxidantes.
Propiedades y beneficios. recomedadas
para:
- Transmisión y generación
del impulso nervioso, actividad muscular.
- Colesterol.
- Problemas de transito intestinal,
estreñimiento (gran poder laxante)
- Hipertensión.
- Probl. Cardiovasculares.
- Celiaquía.
- Controla los niveles de azúcar
en sangre,
- Anemia.
- Piel, vista, dientes, huesos, colágeno.
- Favorece la formación de
glóbulos rojos y blancos.
- Situaciones de estrés.
- Bajada de defensas.
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Existen 800 especies de chirimoyos y 120 en especial del género
de las Annonas. No existen demasiadas
especies, porque es una fruta muy frágil
de transportar y de poco aguante.
Las chirimoyas tienen una piel verde
y por dentro una pulpa blandita y dulce
muy suave, son deliciosas. El fruto
contiene sus grandes petitas negras,
que hay que sacar. Según la clase,
tiene más o menos pepitas.
Su mejor épóca:
La mejor época para consumirlas,
es el invierno.
En España las clases más
consumidas son:
- Fino Jete
- Campas
- Pacica
- Bonita
Otras clases de chirimoya:
- Impresa
- Mammillata
- Tuberculata
- Umbonata
Consejos para su compra: Se
sabe cuando las chirimoyas están
maduras porque la piel pasa de verde
oscuro a verde claro y está blandita.
No debe de estar demasiado blanda. Si
el rabo se desprende del fruto, es mala
señal, quiere decir que está
demasiado madura.
Conservación: Si la fruta
está un poco verde, no pasa nada,
se deja fuera de la nevera hasta que
se madure.
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La Chirimoya es una fruta exquisita
y deliciosa, para muchos es un manjar,
con un sabor dulce muy agradable. Se
come directamente a cucharadas, partiéndola
por la mirad y teniendo cuidado de no
tragarse las pepitas.
Nunca se le pone ni azúcar ni
miel ni nata. Nada. Es dulce y no necesita
otro ingrediente.
Tiene bastantes calorías, por
lo que no es muy aconsejable si se desea
perder peso. En cambio si deberían
tomarlo los deportistas, niños,
embarazadas, madres en periodo de lactancia,
personas mayores, por su gran contenido
en vitaminas.
Cada vez se utiliza más en cocina
y es frecuente verla en cada vez un
mayor número de recetas
Recetas
de Chirimoyas
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