La intoxicación alimentaria se produce a consecuencia de ingerir alimentos contaminados con bacterias comunes como E.coli o estafilococo
Estas intoxicaciones se pueden presentar en una sola persona o en un conjunto de ellas como brote, debido a que comieron lo mismo, sobretodo si son concentraciones de personas o escuelas, etc... donde se da un manejo de alimentos sin refrigerar durante largos períodos de tiempo o su preparación no es higiénica. Suele ocurrir por carne mal cocinada o productos como mayonesas que están al aire libre varios días.
Las personas que
tienen mayor riesgo de intoxicación son los niños y las personas
ancianas, aunque por supuesto, deben prestar especial atención a los alimentos
que se ingieren, las mujeres embarazadas.
Por otro lado, las personas con
afecciones médicas serias, o con un sistema inmune debilitado, también
tendrán un alto riesgo.
Asimismo, si se va a realizar algún
viaje al extranjero, especialmente si es a países exóticos.
Los
síntomas, dependiendo de la causa, pueden manifestarse a las pocas horas
de haber comido los alimentos contaminados, o puede darse el caso de que se manifieste
al cabo de muchos meses más tarde.
En general, duran una media
de 1 a 5 días para desaparecer por completo.
Lo normal en los casos
de intoxicación con comida es que se produzcan los síntomas entre
media hora y 2 días después de haber comido.
Algunos tipos
de intoxicación , pueden ser inmediatos como por ejemplo, los que se den
por comer mariscos.
Si tiene botulismo, ( causada por la bacteria Clostridium botulinum, que puede entrar al organismo por medio de heridas o puede vivir en alimentos mal conservados), será probable que la fiebre no sea uno de los síntomas que presente, sino que tenga:
Como
se ha explicado antes, si es una mujer embarazada o anciano, con más de
65 años, o si tiene una enfermedad crónica o un sistema inmunológico
debilitado, la intoxicación puede convertirse en un grave peligro.
Recomendamos que en estos casos se ponga en contacto con su médico.
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