Ibiza o Formentera son islas con una muy fuerte personalidad pero en verano se transforman y pierden en gran medida una identidad muy atractiva y única.
Si no fuera por sus grandes y afamadas discotecas y sus increíbles calas lo cierto es que apenas se diferenciarían de un destino turístico al uso, donde eso sí la gente va con ciertas ganas de desmasdrarse.
Hace 40 años visité Ibiza (en la década de los setenta) y la verdad es que me ha costado trabajo reconocerla.
Le he preguntado a los ibicencos sobre los sitios auténticos, aquellos a los ellos suelen ir ellos, en un intento de recuperar sabores y sensaciones perdidas de una isla que tiene magia.
7 ideas para recuperar sabores y sensaciones auténticas de Ibiza
1. No visites Ibiza en Agosto (al menos que ames la gente y las disco)
Sí, por que la masa de turistas cambia todo. Incluso los sitios de los locales se transforman para los guiris. Nada es igual. Muy mal mes si quieres sacar todo el partido de la isla auténtica.
Si éste es tu fin, no la visites en la temporada de apertura de las grandes discotecas. Octubre o Mayo, con buen tiempo son ideales. Y no digamos el resto de año, donde los lugareños y los amantes de Ibiza de toda la vida son sus únicos moradores y los pueblos vuelven a ser pueblos … Además en Agosto no podrás encontrar raons, un manjar exquisito de estas aguas…
2. Huye del centro de las ciudades (como Ibiza y San Antonio), excepto si vas de marcha…
En la Isla hay muchos rincones increíbles y pueblos auténticos. San Antonio o Ibiza son dos magníficas opciones para disfrutar de una masa de turistas hambrientos de diversión.
Incluso Ibiza capital tiene sus rincones, y no están en la centenaria muralla hoy abierta a piratas y turistas.
3. Si te quedas en Ibiza ciudad busca rincones tranquilos y con encanto como Illa Plana – Cala Talamanca
Es Ibiza capital pero incluso en Agosto parece que estás en un rincón lleno de encanto y de tranquilidad. Y estás a dos pasos de Pachá y no muy lejos del casco antiguo o de la zona de yates y restaurantes de la Marina Botafoch.
Es una zona protegida con un paseo de madera que rodea toda la Cala de Talamanca (una pequeña parte es reserva natural), con unas vistas increíbles e infinidad de chiringuitos, bares, restaurantes… Entre los chiringuitos el más famoso en el Bar Flotante, con mesas en la arena, ideal para desayunar, tomar bocadillos, o raciones de todo a precios aceptables.
También está el Grill El Pulpo, de pescado, aunque en verano se reconvierte por la noches en un asador sólo de carne. Hay decenas de sitios para relajarse o incluso ver cine en una pantalla gigante en la playa por las noches, acostado.
4, No entres a restaurantes o locales que tienen gente en la puerta o en la calle intentando «cazar clientes de paso».
Infórmate con los locales. Huye por lo general de las primeras líneas y paseo y trata de encontrar los restaurantes a los que van los lugareños, aunque puede haber excepciones.
Pero lo cierto es que hay sitios «todo apariencia», precios de platos «razonables» pero la sangría, una cerveza, el pan, las aceitunas, o cualquier cosa que no esté en la carta harán que la cuenta te salga por más de 40 € por persona cuando esperabas la mitad. Pregunta a locales y ve a los sitios donde ellos van…
5. Disfruta de los arroces increíbles de Ibiza y de la excelente cocina ibicenca típica
Hay muchos arroces de pescado, tantos como variedades se capturan en estas islas que son un tesoro de especies de una calidad extrema (no dejes de probar los raons, por ejemplo). Recomiendo tres sitios:
- Cas Pagés (Ctra. San Carlos, km 10, 07840 Santa Eulària des Riu ver mapa), sitio para comer todas las esencias de la cocina típica de Ibiza. El arroz de matanza es soberbio. Se puede aprovechar y comer también el Sofrit Payés. Graixonera, flaons, hierbas ibicencas…
- Es Boldado (Cala D´Hort, ver en mapa), mejores vistas imposibles con un peñón en el mar de fondo y cala d´hort. Los arroces (el de carne y pescado por ejemplo, insuperable) y los pescados de primera (caldereta de langosta, guissado de peescado…). No es barato pero merece la pena.
- Sa Nansa. (Avenida 18 de Agosto 27, cerca de Pachá, ver mapa). En Ibiza capital. Es un restaurante caro. Pero con extraordinarios arroces y fideudas de pescado. El arroz Xa Nansa con espardeñas, sepia y gamba roja exquisito.
- Ver otras propuestas más a bajo en Calas.
6. Ve a la pastelería Canela. Las ensaimadas son de Mallorca, en Ibiza las especialidades son exquistas magdalenas, flaons, graixonera…
En La Canela (Carrer d’Aragó, 54, ver mapa), está todo rico, desde las pizzas, las empanadas o los croissants rellenos de decenas de cosas. Salado o dulce todo es soberbio. Pero si estás en Ibiza las agdalenas típicas y originales ( de almendra), los flaons (tarta de queso típica de Ibiza), y la graixonera ibicenca (un pan de calatrava o pudin hecho con los restos de las ensaimadas) son palabras mayores.
7. Las Calas de Ibiza (y los pueblos pequeños).
Cala Barraca, Ibiza
Hay calas para todos los gustos. Conviene estudiarlas y elegir bien. En Agosto, no esperes encontrar calas desiertas. Las más conocidas están tan abarrotadas que no cabe una toalla. Además te cobran todo: el colchón o sábana (5 €), la sombrilla (10 €), la hamaca (10 €), el aparcamiento (5 o más), si es chiringuito lujo CBBC, por ejemplo una hamaca te puede salir por más de 100 €.
Carol gran conocedora de Ibiza (ver su 10 cosas que no deberias perderte en Ibiza y 6 cosas que no debería dejar de hacer antes de irte …) nos deja sus recomendaciones:
Mis calas favoritas están por San Antonio, aunque el pueblo es demasiado turístico (estilo Benidorm y no me gusta), pero tiene las mejores playas: Cala de Comte o Cala Conta (es preciosa y está muy de moda, así que os aconsejo ir temprano y olvidaros de ir en fin de semana porque está llenísima), Cala Bassa (tiene un restaurante nuevo que se llama CBbC, que se come muy bien y hacen una sangría muy especial) y Cala Salada (para acceder a esta última, tenéis que recorrer la montaña y es bellísima).
Cala D’Hort, Ibiza
Vistas desde el Hotel Hacienda Na Xamena
Mapa de Ibiza y los sitios reseñados (restaurantes, calas, etc)
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