 Las Islas Canarias tienen una
extensión de 7.500 Km2. y una población
de 940.000 habitantes. Están situadas
en el Océano Atlántico,
al suroeste de España y frente
a las costas de Marruecos. Su situación
exacta es 4° del trópico de
Cáncer, longitud 13° 20' y
18° 10' al Oeste del Meridiano de
Greenwich. Su situación estratégica
la convierte en paso obligado, para viajar por
mar entre América, Europa y África.
Son unas islas muy diversas entre ellas
y muy bonitas y se les ha dado varios
nombres a lo largo de la historia: Las
Islas Afortunadas, El Jardín de
las Espérides, Los Campos Elíseos,
La Atlántida...
Las islas representan un paraíso
para los turistas, con sus enclaves maravillosos
en la playa y en el interior, con sus
paisaje lunares, pero siempre son buenos
hoteles bien equipados y con buenas instalaciones
deportivas y de relax.
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La
Gastronomía Canaria: tiene gran
influencia la cultura guanche, la cultura
española (en especial la castellana),
africana y la americana. En su mesa siempre
está presente el gofio, de origen guanche, que ellos utilizan
como si fuera pan, está hecho a
base de harina de cereales tostados y
molidos (trigo o mijo o garbanzos, lo
más frecuente es la mezcla de mijo
y trigo). Las frutas y las verduras, que
tienen muchas y de gran calidad: los plátanos
(variedad enana, son pequeños y
dulces), mangos, papayas, guayabas, aguacates...
Es muy rica en pescados y mariscos, incluso
tienen algunas especies endémicas
como: la bocinera, la sama, la salema;
luego comen muchos chicharros, sardinas,
caballa, la morena frita y adobada. Al
mero le llaman Cherne. En Lanzarote hacen
muchos los adobos atún, cerdo y
cabrito. En cuanto a la carne, comen cerdo
y cabrito, acompañados de papas
arrugadas y mojo. Existen una gran
variedad de patatas, papas, batata... Que
los comen con la salsa del mojo verde
(si lleva cilandro) o rojo (si lleva pimentón),
(si lleva paprika o pimentón picante
entonces se llama picón). Hay que
destacar los quesos frescos de cabra o
semi curados, artesanales y el queso Palmero
D. O. Existen una gran variedad de postres.
Los embutidos, los chorizos del Teror.
Los platos más típicos
Canarios son: las Papas arrugas con
mojo picón; las Garbanzas compuestas,
la Morcilla dulce, el Puchero (como el
cocido pero con pera, calabaza, zanahoria,
batata, patata, coliflor), la Sama frita
con mojo, el Conejo en salmorejo, el Sancocho
(cherne con papas), el Caldo de pescado
o Cazuela de pescado.
Como postres: a parte de las frutas,
que tienen muchísima importancia,
existen postres riquísimos: la
Leche asada, los Bienmesabe, los Huevos
moles, la rapadura, las quesadillas, los
mazapanes. A muchos de ellos les echan
un chorrito de miel de Palma, que se hace
en La Gomera.
Merecen una mención especial los vinos y licores: sus rones (Ron)
son de gran calidad, en especial el Ron
con miel; antiguamente la Malvasía,
pero en la actualidad es más conocido
el licor de plátano; los vinos
blancos y tintos D. O. Gran Canaria o del
Monte Lentiscal. En la villa de Santa
Brígida se encuentra La Casa del
Vino de Gran Canaria, por si quiere Vd.
conocer a fondo los vinos de la isla y
degustarlos. También los vinos
de la Comarca de La Geria en Lanzarote.
Los vinos Tinerfeños, tienen 7
D. O.: Abona, La Palma, Taraconte-Acentejo,
El Hierro, Valle de La Orotava, Valle
de Guímar, Acoden-Daute-Isora. |
El comercio siempre ha sido muy importante
en las Islas Canarias. Por su situación
geográfica, ha sido siempre un
mercado, que se ha podido abastecer en
los dos lados del Atlántico, por
lo que se han podido encontrar productos
que en la Península Ibérica
no había y a buenos precios.
En las Islas se pueden comprar productos
muy variados como: artesanía (cerámica,
cestería, mantelerías, quesos,
miel, mermeladas, vinos, licores,...),
todo tipo de aparato electrónico,
ropa, zapatos,... Cada isla tiene sus
especialidades
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