Yandiola est placé au centre de Bilbao est placé au centre ville de Bilbao, a côté de la ría et très près de la Mairie. Le restaurant est décoré dans un style actuelle minimaliste et il est très accueillant, avec une bonne atnosphère.
Ricardo Pérez, le jeune chef de chez Yandiola a eu une carrière très solide: Hôtel Café de Paris à Biarritz, le Goizeko Kabi à Bilbao, le Martín Berasategui, La Pergola à Bilbao (dans l'Hôtel NH de Villa)...Il est l'aspirant avec plus de possibilité dans le Pays Basque en ce qui concerne la cuisine d'auteur.
Il a conçu une carte très attrayante et innovatrice en saveurs et en textures. D'après les critiques gastronomiques, il est surtout remarquable en ce qui concerne les sauces et les garnitures. A remarquer ses plats de morue, il a reçu des prix grâce à eux.
La carte de vins a une bonne relation qualité/prix.
| Adresse et Téléphone |
| Campo de Volatín, 15. (Bilbao). Tel:944 134 013. |
| Chef: Ricardo Pérez |
D'autres renseignements Jours de fermeture: Ca ferme le Dimanche, le Lundi pour le diner et la semaine de paque. |
Plats recommandés Láminas de bacalao, olivas negras, anchoas ahumadas y jugo de tomate. Sopa de anchoas, quesos, tomate y avellanas. Bacalao confitado con morros en salsa vizcaína. Degustación de bacalao: pil-pil, vizcaína y Club Ranero. Lubina con socarrat de hongos. Croquetón de pollo de caserío y boniato ahumado. Cochinillo lacado con boniato cremoso y crujiente. Rulos de queso Idiazábal con membrillo y crema helada de nueces. Par de naranja, chocolate y pimienta helada. Menu degustation. |
| Poste occupé pardans le ranking gastronomique de gastronomía | ||
| Michelín | Gourmetour | Campsa |
| - étoiles | 8 | - soleils |
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