Lavar
los cacharros (ollas, sartenes, cazuelas, paelleras, etc.), los cubiertos es solo
cuestión de respetar las recomendaciones para su higiene. Cuando en una
sartén u olla se pega la comida, se debe a un mal mantenimiento y limpieza
de las mismas.
La limpieza
y los cuidados | 1º)
Limpiar la olla a presión: | Cuando
compre una olla a presión antes de usarla deberá lavar muy bien
todas las piezas con agua caliente, aclarar y secar. La junta de goma se unta
con un poco de aceite de cocina para abrir y cerrar la olla con facilidad. Importante:
nunca lavar la tapa y la junta de goma en el lavavajillas; ni limpiar
la goma con lavavajillas. No guardar la olla cerrada, toma mal olor
y puede hacer hongos. La limpieza más delicada esta en
la válvula de seguridad. La válvula esta compuesta por la
chimenea que es fija y la pesa que puede desmontarse. Para su limpieza primero
desenroscar la tuerca y arandela que las sujetan; presionar sobre el tornillo
y soltar el protector de la pesa. Limpiar la chimenea. Luego coger la pesa y separar
los enganches que sujetan la caperuza, limpiar todo y al volver a armar verificando
que la pesa este en posición correcta. En la limpieza de la
tapa de la olla a presión No introducir la tapa en agua porque
puede afectar al manómetro y atascar la válvula. Con un trapo jabonoso
bastara, luego se aclara y se seca. Para el resto de la olla utilice un trapo
con lavavajillas y frote, aclare y seque. | | 2º)
Limpiar las cazuelas: | Las
cazuelas de aluminio o acero inoxidable se pueden abrillantar hirviendo agua con
limón o manzanas.
| Los lavavajillas dejan
estos materiales opacos y muchas veces con marcas muy difíciles de quitar.
Bastara que le pase un estropajo suave especial para acero o teflón con
agua y lavavajillas, luego aclarar y secar bien con papel de cocina para que no
queden manchas.
| | Para sacar incrustaciones utilizar
un estropajo de alambre y detergente en polvo. Si ha hervido alcachofas posiblemente
su cazuela ha quedado negra, la solución es hervir agua con vinagre blanco.
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| | 3º)
Limpiar las sartenes: | La
limpieza de las sartenes es algo particular porque no hay consenso en la forma
de cuidarlas o limpiarlas. Algunos solo retiran con una rasqueta las incrustaciones
y con un trozo de papel de cocina la untan con aceite de cocina. Otros proceden
de la forma tradicional, fregando con una esponja suave que no raye con un poco
de lavavajillas y agua. Las sartenes de aluminio quedan estupendas
frotándolas con alcohol de quemar y luego untar con aceite. Si se ponen
oscuras, hervir agua con pieles de patatas y luego poner a hervir agua limpia
para quede perfecta. Las sartenes de hierro si se ponen oscuras
o se han quemado bastara con dejarlas en remojo con agua caliente y unas gotas
de lejía. Para que no se oxiden hay que secarlas inmediatamente después
de lavarlas. Cuando ha aparecido oxido, puede o bien reemplazarla por una nueva
o frotar con algún limpiador en crema hasta que el oxido desaparezca y
luego untar con aceite. Las satenes de teflón: El
material más delicado, para sacar o mover alimentos se debe utilizar utensilios
de madera y así no rallar la sarten. Su limpieza debe ser con una esponja
blanda con lavavajillas y unas gotas de limón | | 4º)
Limpiar los cubiertos: | La limpieza
de los cubiertos dependerá del material de los mismos. Los
cubiertos con mango de madera: Son ideales para comer carne, especialmente
cuando se hace asada en la barbacoa. Los cubiertos de madera toman el olor de
la comida, reservarlos para las mismas ocasiones. No lavar en el lavavajillas,
lavar con agua bien caliente jabonosa para retirar la grasa , aclarar y secar
inmediatamente. Si están muy sucios el amoniaco funciona muy bien. Los
cubiertos de plata: Poco se ven, pero mucha gente los prefiere a los de
acero inoxidable o bien han estado en la familia de generación en generación.
La mejor forma de limpiarlos es utilizar un paño impregnado con alcohol,
secarlos y guardarlos. Puede utilizar también los productos para limpiar
plata. Recuerde que para que no se oscurezcan deben estar lejos de la luz, guárdelos
envueltos en papel de seda. Los cubiertos de acero inoxidable: Los
más habituales de encontrar por su noble material. Se lavan con agua y
jabón , aclarar y secar para que no pierdan su brillo. Se pueden poner
en el lavavajillas, pero debe vigilar que el nivel de abrillantador sea el optimo.
Las marcas de oxido se quitan frotando un trozo de corcho sobre la zona afectada. | | 5º)
Limpiar la cristalería: | Desde
que se invento el lavavajillas toda la cristalería reluce con un brillo
inusitado. Hay que verificar el nivel del abrillantador e incorporar medio limón
para evitar que se les adhiera la grasa. Para retirar del lavavajillas debe esperar
que se enfríen porque los cambios de temperatura los empaña. Para
lavar a mano existen algunos trucos. Los lavavajillas sintéticos son ideales,
aclarar con el agua bién caliente y apoye sobre un trapo limpio y seco.
Deje que escurra el agua y luego secar con un paño de lino. Las copas se
deben guardar boca abajo para evitar que tomen mal olor y se llenen de polvo. |
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