El restaurante Yandiola está situado en pleno centro de Bilbao, junto al paseo de la Ría y muy cercano al Ayuntamiento, su local de decoración minimalista y cálido entorno es muy atractivo.

Ricardo Pérez, joven chef del Yandiola, lleva una trayectoria muy sólida: Hotel Café de París de Biarritz, Goizeko Kabi, Martín Berasategui, La Pergola (NH de Villa de Bilbao)... Hoy se perfila como pujante promesa de la moderna cocina de autor en el País Vasco.

Carta atractiva e innovadora de sabores y texturas. Sobresalen a juzgar por los expertos las guarniciones y salsas. Así mismo hay que destacar que sus creaciones con el bacalao han sido galardonadas con varios premios.

Carta de vinos con una buena selección de vinos

Láminas de bacalao, olivas negras, anchoas ahumadas y jugo de tomate. Sopa de anchoas, quesos, tomate y avellanas. Bacalao confitado con morros en salsa vizcaína. Degustación de bacalao: pil-pil, vizcaína y Club Ranero. Lubina con socarrat de hongos. Croquetón de pollo de caserío y boniato ahumado. Cochinillo lacado con boniato cremoso y crujiente. Rulos de queso Idiazábal con membrillo y crema helada de nueces. Par de naranja, chocolate y pimienta helada. Menú degustación.

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