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Aunque no suele ser usual que las guías
especializadas se hagan eco de los restaurantes
de las grandes cadenas hoteleras, la
Guía Gourmetour mantiene al Restaurante
La Pérgola, año tras año,
con una alta calificación (un
7 en 2007).
Los motivos
según esta guía es una "cocina interesante y una correcta relación
calidad-precio" . El restaurante ofrece platos elaborados y creativos dentro
del recetario tradicional vasco. El lomo de ciervo y las vieiras asadas algunas
de las especialidades reconocidas de la casa. El restaurante está
situado en pleno centro de Bilbao, junto a la Feria de Muestras y al Palacio de
Congresos. A 5 minutos del Guggenheim.
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Restaurantes 