Frases Gastronómicas de Ferrán Adriá

Para todos los amantes de la cocina y de la innovación, no hay otro nombre que diga más de estos temas que Ferrán Adriá, así que hoy nos concentraremos en sus palabras, lo que piensa de la cocina, su forma de inventar y crear obras maestras en platos que podemos degustar.

Ferrán Adriá – Fuente: Seventhinkers.com

FRASES GASTRONÓMICAS DE FERRÁN ADRIÁ:

[bctt tweet=»Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio.»]

[bctt tweet=»La manera más sana de comer, es comer de todo.»]

[bctt tweet=»Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento.»]

[bctt tweet=»Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo.»]

[bctt tweet=»Se borran las barreras entre el mundo dulce y el mundo salado. Cobra importancia una nueva cocina fría, en la que sobresale la creación del mundo helado salado.»]

[bctt tweet=»No busques hacer cocina de vanguardia para salir en una revista. Cocina para ser feliz y ya vendrán los críticos. «]

[bctt tweet=»La mejor receta que tenéis es la pasión.»]

[bctt tweet=»Una manera de definir la creatividad es ver lo que nadie ve.»]

[bctt tweet=»La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura.»]

[bctt tweet=»Una buena sardina es mejor que una mala langosta.»]

[bctt tweet=»La concepción de las recetas está pensada para que la armonía funcione en raciones pequeñas.»]

[bctt tweet=»No existe la cocina tradicional, existen las cocinas regionales.»]

[bctt tweet=»El menú degustación es la máxima expresión en la cocina de vanguardia. La estructura está viva y sujeta a cambios. Se apuesta por conceptos como snacks, tapas, avant postres, morphings, etc.»]

[bctt tweet=»Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos.»]

[bctt tweet=»No hay comida rara, hay gente rara. Todo es cultural.»]

[bctt tweet=»La cocina no es una moda. La cocina es el lenguaje más universal y no tiene límites.»]

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