Frases Gastronómicas de Ferrán Adriá

Para todos los amantes de la cocina y de la innovación, no hay otro nombre que diga más de estos temas que Ferrán Adriá, así que hoy nos concentraremos en sus palabras, lo que piensa de la cocina, su forma de inventar y crear obras maestras en platos que podemos degustar.

 

Ferran Adria

Ferrán Adriá – Fuente: Seventhinkers.com

 


FRASES GASTRONÓMICAS DE FERRÁN ADRIÁ:

Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio. Tweet La manera más sana de comer, es comer de todo. Tweet Cuando yo cocino mi mente se bloquea, solo añoro ver mi obra acabada, por eso no tengo lugar a ningún pensamiento. Tweet Las técnicas de cocción, tanto clásicas como modernas, son un patrimonio que el cocinero debe saber aprovechar al máximo. Tweet Se borran las barreras entre el mundo dulce y el mundo salado. Cobra importancia una nueva cocina fría, en la que sobresale la creación del mundo helado salado. Tweet No busques hacer cocina de vanguardia para salir en una revista. Cocina para ser feliz y ya vendrán los críticos. Tweet La mejor receta que tenéis es la pasión. Tweet Una manera de definir la creatividad es ver lo que nadie ve. Tweet La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura. Tweet

Una buena sardina es mejor que una mala langosta. Tweet La concepción de las recetas está pensada para que la armonía funcione en raciones pequeñas. Tweet No existe la cocina tradicional, existen las cocinas regionales. Tweet El menú degustación es la máxima expresión en la cocina de vanguardia. La estructura está viva y sujeta a cambios. Se apuesta por conceptos como snacks, tapas, avant postres, morphings, etc. Tweet Comer y respirar es lo único que hacemos desde que nacemos. Tweet No hay comida rara, hay gente rara. Todo es cultural. Tweet La cocina no es una moda. La cocina es el lenguaje más universal y no tiene límites. Tweet

 

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Una Respuesta

  1. Anónimo 5 años ago

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