| El Restaurante Guggenheim se ubica un entorno
muy agradable y una decoración sugerente y vanguardista con un buen espaciado
de mesas, en el excepcional marco del Museo Guggenheim. El restaurante tiene
personalidad propia en la cocina de la mano del joven y brillante Josean Martínez
alija, aunque integrada en algunas vertientes de la filosofía bersateguiana
(Martín Berasategui) en la que se integra. La filosofía de esta
cocina ha sido objeto de un libro: "La cocina del restaurante Guggenheim
Bilbao". Josean ha pasado por el Bulli y el propio Martín Berasategui. Gastronomía
tradicional vasca, buena selección de materias primas, la cocina destaca
en sus aderezos y otras técnicas de la cocina más avanzada. La carta
permite ofertar un amplio repertorio de texturas y sabores actuales y tradicionales
en el escaparate nacional e internacional que supone el Museo del Guggenheim.
Postres deliciosos. En el servicio un personal joven que intenta sacar lo
mejor, pero que a veces no responde a la expectativas del restaurante. | 
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