| El Restaurante Torrijos está situado
en el centro de Valencia, en la zona de Ruzafa. Hereda la ubicación del
legendario restaurante valenciano "Oscar Torrijos" fundado en 1987 y
que llegó a obtener una estrella Michelín. Hoy, la hija y yerno
de Oscar Torrijos, el tándem Josep Quintana y Raquel Torrijos han ampliado
y renovado este restaurante con una nueva apariencia y atractiva decoración
desde 2004. Josep Quintana, siguiendo la línea creativa de las raíces
de este establecimiento, practica una cocina moderna creativa sin exceso de alharacas.
Prioridad a los productos de temporada y con tendencia hacia lo mediterráneo.
A sus asiduos, les encantan las tapas y entrantes: tartar de tomate; aguacate
y anchoa; ostra con foie y ajo blanco; etc. Recomendable el menú de degustación. Raquel
Torrijos obtuvo en 2003 el galardón de "La nariz de plata" en
el concurso de sumilleres lo que la acredita como una autoridad en la materia.
La carta de vinos recoge más de 500 referencias selectas de las mejores
bodegas. Como directora de la sala Raquel es partidaria de que los camareros
no sean meros transportistas sino "transmisores de la filosofía del
plato". Su "Espacio Torrijos", anexo al restaurante y reseñado
brevemente más abajo es indicativo de su personalidad. | 
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