| Un minimalista restaurante, desde el que
se puede ver una de las más bellas imágenes de Bilbao sobre el parque
Iturriza. En la cubierta del Museo de Bellas Artes, una alta cocina moderna de
autor, capaz de seguir evolucionando... Aitor Basabe, innovador y creativo
sólido de gran talento es el autor de una cocina original y sugerente,
refinada, pero sin artificialidad. Género excelente y técnica de
hechura, encuentran en este cocinero ideas e imaginación. Es un cocinero
en alza. Maestro en el tratamiento del foie, los rissottos, el arroz cremoso
con berberechos, puerros y pulpo, Milhojas de torta del Casar, coco y chocolate
blanco y el Helado de vinagre con tosta de idiazabal; son algunos de los platos
destacados por el crítico
García Santos. Sin olvidar los pescados, "sublimes" en este
restaurante. Carta de vinos es bastante variada, calidad del servicio muy
buena y precios ajustados.
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