Restaurante Etxanobe (Bilbao)

El restaurante Etxanobe se ubica en el Palacio de Euskalduna -antiguos astilleros de Euskalduna, enfrente se puede contemplar el Museo Guggenheim- y en el denominado nuevo Bilbao. Su decoración es impactante y voluptuosa con telas del pintor Joaquín Gallardo, gozando de unas espectaculares vistas de la parte moderna de la ciudad de Bilbao. Una estrella Michelín y un gran éxito de clientela.

Fernando Canales -que recibió influencias de chefs como Pedro Subijana y Ducassees- es uno de los chefs mediáticos cuya popularidad ha trascendido localmente a través de la radio y televisión local Localia. Su popularidad mediática no ha perjudicado la rigor de su cocina. Su osadía le lleva continuamente a nuevas aventuras. Su cocina es equilibrada y moderna con el atrevimiento de su personalidad y talento.






 






En el verano de 2006, por ejemplo, la carta introducía cuatro menús de degustación, un apartado dedicado la bacalao con cuatro propuestas, o una sección con los chocolates del Etxanobe.

Mª Ángeles Elizondo dirige en la sala un servicio eficaz.

Dirección Google Maps y teléfono

Av. Abandoibarra, 4 (Palacio Euskalduna) (48002 Bilbao).
Tel: 944 421 071

Chef

Fernando Canales Etxanobe - Mikel Población

Carta/ Platos recomendados

- Lasaña fría de anchoasen sopa de tomate.
- Vieiras con dos cocciones con salsa especiada de yogurt. - Lenguado asado con pil-pil de hongos.
- Kokotxas de Bacalao a la brasa con crema de ajo asado y tomate.
- Rulo de cordero con su molleja.
- Mousse de tres chocolates (chocolatissimo).
- Flan de almendras y crema fría de esencia de café.
- Menú y Menú degustación.

Otros datos de interés

Cierra domingo, festivos noche entre semana, Semana Santa y primera quincena de agosto.

Calificación Restaurante Casa Alfonso en las guías de gastronomía
Guia Michelín Guía Gourmetour Guía Campsa
1 estrella 8.75 2 soles




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