Restaurante Empordà

(Figueres.Girona/Gerona)

El Restaurante Empordá forma parte del Motel Empordà, toda una institución gastronómica, cultural y política de Cataluña. La historia de este mítico restaurante catalán tiene sus orígenes a principios de los años 60 cuando el genio e inteligencia de Josep Mercader supo proyectar internacionalmente la tradición culinaria del Ampurdán, haciéndose acreedor durante 27 años de una de las muy escasas por aquel entonces estrellas Michelín y con testigos tan ilustres como Josep Pla.

La escuela de Josep Mercader i Brugués, ha ha tenido continuidad con su yerno Jaume Subirós i Jordà, dando progreso al estilo vanguardista y anticipativo de su antecesor. Productos frescos del mar y de la rica tierra del Empordà.

Cocina ampurdesa y catalana con personalidad propia que se deja influir por la ya muy cercana Francia y puesta al día por Subiros que sin embargo ha mantenido la tradición y sobriedad del fundador.

Albert Subirós de encarga de la sala y Carles Portell es el sumiller que administra una bodega con 620 referencias vinícolas.

Los Subirós regentan también el Restaurante Almadraba Park, a 4 km. de Rosas (Roses).

Dirección Google Maps y teléfono
Antigua Ctra. de Francia, s/n. (17600 Figueres) Avda. Salvador Dalí i Domenech, 170. A 42 Km. de Girona. Tel: 972 500 562.
Chef: Jaume Subirós
Carta/ Platos recomendados Tartar de atún al caviar de berenjena. Wok de espardenyes y verduras. Butifarra de pescado y marisco. Dorada al horno a la pescadora. Lubina de Cadaqués con dátiles y quinoa. Liebre a la royale. Cabeza de ternera con salsa de rabigotte. Pie de cerdo rebozado con setas a la pimienta de Jamaica. Selección carro de postres. Tres menús: Menú del Día, Menú Degustació Monogràfic. y Menú Degustació Sorpresa.
Otros datos de interés: Cierra de mediados de octubre a mediados de abril.