El Restaurante Empordá forma parte del Motel Empordà, toda una institución gastronómica, cultural y política de Cataluña. La historia de este mítico restaurante catalán tiene sus orígenes a principios de los años 60 cuando el genio e inteligencia de Josep Mercader supo proyectar internacionalmente la tradición culinaria del Ampurdán, haciéndose acreedor durante 27 años de una de las muy escasas por aquel entonces estrellas Michelin y con testigos tan ilustres como Josep Pla.

La escuela de Josep Mercader i Brugués, ha ha tenido continuidad con su yerno Jaume Subirós i Jordà, dando progreso al estilo vanguardista y anticipativo de su antecesor. Productos frescos del mar y de la rica tierra del Empordà.

Cocina ampurdesa y catalana con personalidad propia que se deja influir por la ya muy cercana Francia y puesta al día por Subiros que sin embargo ha mantenido la tradición y sobriedad del fundador, .

Albert Subirós de encarga de la sala y Carles Portell es el sumiller que administra una bodega con 620 referencias vinícolas.

Los Subirós regentan también el Restaurante Almadraba Park, a 4 km. de Rosas (Roses).

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