| El Restaurante Empordá forma parte
del Motel Empordà, toda una institución gastronómica, cultural
y política de Cataluña. La historia de este mítico restaurante
catalán tiene sus orígenes a principios de los años 60 cuando
el genio e inteligencia de Josep Mercader supo proyectar internacionalmente la
tradición culinaria del Ampurdán, haciéndose acreedor durante
27 años de una de las muy escasas por aquel entonces estrellas Michelin
y con testigos tan ilustres como Josep Pla. La escuela de Josep Mercader
i Brugués, ha ha tenido continuidad con su yerno Jaume Subirós i
Jordà, dando progreso al estilo vanguardista y anticipativo de su antecesor.
Productos frescos del mar y de la rica tierra del Empordà. Cocina
ampurdesa y catalana con personalidad propia que se deja influir por la ya muy
cercana Francia y puesta al día por Subiros que sin embargo ha mantenido
la tradición y sobriedad del fundador, . Albert Subirós de
encarga de la sala y Carles Portell es el sumiller que administra una bodega con
620 referencias vinícolas. Los Subirós regentan también
el Restaurante Almadraba Park, a 4 km.
de Rosas (Roses). | 
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