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Restaurante Monastrell está situado en el centro de Alicante, en la alicantina
calle de San Fernando, paralela a la famosa Explanada de España y cerca
del Ayuntamiento. El espacio y decoración del restaurante se traduce en
un espacio claro y una arquitectura del joven y prestigioso Javier García
Solera, brillante y sin protagonismos, en la que predominan líneas rectas
a base de granito, madera y aluminio. El lugar es acogedor en su interior y agradable,
aunque demasiado abierto desde la calle.
Mª José San Román,
cocinera-propietaria, se autodefine como una creadora autodidacta. No obstante,
sus influencias reconocidas parten de santuarios de la cocina catalana tan destacados
como el Neichel, o el Celler
de Can Roca. Hoy, María José San Román, junto con
Susi Díaz (La
Finca) y Carmen Vélez (La
Sirena) conforman tres chefs mujeres muy destacadas en el panorama gastronómico
alicantino con proyección nacional e internacional. Recientemente ha tenido
una magnífica participación en el The Culinary Institute of America
ocupándose del azafrán líquido... El azafrán es uno
de sus productos estrella en su cocina. Su propuesta parte de raíces
mediterráneas y de productos autóctonos, empeñada en innovar
en las nuevas tendencias de la cocina levantina y catalana. A ello hay que sumarle
su preocupación por la buena alimentación. María José
combina en su carta cosas sencillas con platos vanguardistas que integran autenticidad
y exotismo. Su carta te da la posibilidad de picar (anchoas de bota, gamba roja
de Denia, jamón de bellota u ostras) o recurrir a entradas sofisticadas
como su delicioso Bocadillo de calamares o la Sopa fría de pepino
y kiwi con langostinos y comino. Arroces singulares como el Arroz Carlos
Llorca con verduras y setas de temporada; el Arroz meloso con tripa de
bacalao; Arroz con espardenyas y jugo de galeras; y el Arroz caldoso
con pescado de roca. mAgnífica la degustación de postres, El
tratamiento de los pescados y carnes no desmerecen. Es el caso del Cordero
confitado con hierbas, queso gorgonzola, y ensalada de apio bola o el Cochinillo
deshuesado crujiente con chutney de dátil huerto del cura. Eficiente
servicio y una magnífica bodega con más de 200 referencias en su
carta de vinos, con especial atención a la variedad Monastrell y a los
vinos de la tierra. Precios con tendencia alta y un estilo de cocina que
es una pena que no cuente con mayor afición y predicamento entre los alicantinos. La
fuerte personalidad de Mª José San Román hace posible que desde
su Monastrell atienda la dirección de siete restaurantes de la familia
San Román - Perramón Acosta (su marido). Al lado del Monastrell
está la Taberna del Gourmet (a cargo de su hija María Eugenia,
que estudió en Suiza hostelería), La Vaquería, el
Restaurante Barq (en el Marq), y hasta las hamburguesas de Frankfurt
(también en la calle San Fernando). | 
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