Tiene
un gran mérito la labor de Carmen Vélez al frente de este restaurante
en el Vinalopó alicantino que poco a poco va elevándolo a la cima
del panorama gastronómico de la provincia de Alicante y cada vez con más
predicamento en toda España. En la edición de "Lo mejor
de la gastronomía 2005" de Rafael García Santos su arroz a
banda con gambitas lo clasifica entre los mejores arroces de España. Pero
sus méritos se amplían a muchos platos en los que uno a uno merece
la pena su descubrimiento y disfrute. El Restaurante la Sirena tiene dos
vertientes muy atractivas de la cocina mediterránea. Por un parte la clásica
de los arroces, parrilladas de marisco y buenos pescados. Por otra, y de ahí
su creciente prestigio nacional, una cocina creativa de autor capaz de discurrir
muy sólidamente. Los mariscos y pescados frescos del mediterráneo
lucen en un mostrador cercano a la barra en la entrada, invitando al comensal
a su disfrute. En la última visita comprobamos que se afianza sólidamente
el buen hacer gastronómico de Carmen Vélez, ese feliz encuentro
de la buena cocina mediterránea de los arroces y pescados fundiéndose
con una cocina de autor creativa, con raíces y sin excesos. No hay
que excluir nada. Unas entradas de medias raciones para degustar desde una deliciosa
y original coca de escalibada y tallarines de calamar, una ensaladilla de merluza,
o el riquísimo atún en costra de especias... Con los pescados
nos quedamos todos. Unas sugerencias: Dorada con tomate, albahaca y espinacas;
Lubina asada con salsa de erizos... La carta del restaurante La Sirena le puede
proponer cosas como un "Rabo de Buey estofado y patatas con torta del Casar".
Excelente. Algunos postres son exquisitos (dulces artesanales, golosina
de frambuesa y menta con frutas salteadas, helado de coco). Muy especial: La Copita
de helado de café con chocolate caliente; la tarta de chocolate guayaquil.
Recuerde de pedir los excepcionales postres calientes como por ejemplo una Milhojas
de crema naranja... Buena bodega de nuevos vinos alicantinos. Una forma
de recorrer bien los méritos de esta cocina es el menú de degustación.
También es posible comer en la barra con excelentes posibilidades. Recientemente
ha mejorado sus instalaciones y su estilo de decoración. Va para arriba
el Restaurante La Sirena, progresa y progresa... Por cierto, a menos de
100 metros Paco
Torreblanca tiene su mundialmente famosa Totel, una buena oportunidad para
comprar bombones o su Panettone de Chocolate Totel. Mejores
Recetas de España - Euroresidentes 2005 para el Restaurante La Sirena:
Suquet
de cigalas y pescado de roca con ali-oli de leche de almendras Foro
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restaurantes Alicante
| Datos:
La Sirena | | Dirección
en Google Maps y teléfono | Av.
de Madrid, 14. (Petrer) A 36 Km. de Alicante.
Tel: 965 371 718. |
| Chef |
Mª Carmen Vélez (jefa de cocina) Vélez, Lola Velez (postres)
Juan Carlos Velez (barra). | | Platos
recomendados | Terrina de setas y gambas, crujiente
de trompetas y té de frutos de otoño. Suquet de cigalas y pescado
de roca con alioil de leche de almendras. Rabo de buey estofado y patatas con
torta del Casar. Golosina de frambuesa y menta con sorbete de Tanzania y fruta
de la pasión. Menú degustación. Menu del viajero. |
| Otros datos de interés | Cierra
domingo noche, lunes, Semana Santa y tres últimas semanas de agosto. | | Web | www.lasirena.net |
|
Calificación Restaurante La Sirena en las Guías
de gastronomía | Guía
Michelín | Guía
Gourmetour | Guía
Campsa | | -
estrellas | 8 |
1 sol |
| 
Restaurante
La Sirena 
