EL PRINCIPIO DE LA CAPILARIDAD
La capilaridad es una propiedad física
del agua por la que ella puede avanzar a través de un canal minúsculo
(desde unos milímetros hasta micras de tamaño) siempre y cuando
el agua se encuentre en contacto con ambas paredes de este canal y estas paredes
se encuentren suficientemente juntas. Esta propiedad la conocemos todos
pues es perfectamente visible cuando ponemos en contacto un terrón de azúcar
con el café. El agua del café "invade" en pocos segundos
los pequeños espacios de aire que quedan entre los minúsculos cristales
de sacarosa del azucarillo. Pues bien, esta misma propiedad es la que distribuye
el agua por los micro-espacios de aire que quedan entre las partículas
del suelo o sustrato. Allí queda el agua retenida hasta que finalmente
es encontrada por las raíces de las plantas siendo absorbida por unos pelillos
que tienen las mismas, que son los encargados de cumplir con esta misión
de absorción. La capilaridad, es pues, el principio natural por
el que el agua circula a través el suelo de nuestros campos y bosques y
nutre a todas las plantas de la tierra.
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