El restaurante La Paloma se encuentra en el Barrio de Salamanca. Un ambiente coqueto con mesas a diferentes alturas y con diversos estilos decorativos dan entrada a la cocina tradicional e imaginativa de Segundo Alonso, copropietario y jefe de cocina.
Segundo Alonso pone énfasis en la selección de la materia prima con ingredientes de la máxima calidad para esbozar una suerte de cocina vasco francesa actualizada que va desde unos rollitos de langostinos con salsa de soja hasta un bacalao al pil-pil. Destacan también sus platos de casquería.
Bodega cuidada y correcto servicio. Se sirven, a petición, medias raciones.
Otro establecimiento de Segundo Alonso en solitario es La Torcaz en la Calle Lagasca, 81 también en la Zona Salamanca.
Address, map in google and telephone number Jorge Juan, 39. (Madrid). Tel: 915 768 692. |
Chef Segundo Alonso |
Recommended dishes Sopa de torcaz con lentejas y ravioli de col. Erizos de mar gratinados con huevos de codorniz. Merluza al caldo corto con tirabeques, con vinagreta templada de remolacha y mejillones. Lomo de vaca a la parrilla con tuétano y sal gorda con salsa de vino tinto y chalotas. Paloma asada flambeada al brandy sobre guiso de hongos. Manitas de cerdo con salsa de trufa. Tarta fina de hojaldre y manzana. Dátiles rellenos de chantilly. Mousse de almendras. Menú degustación. |
Further information Cierra domingo, festivos, Semana Santa, agosto y Navidades. |
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| Michelín | Gourmetour | Campsa |
| - stars | 7.50 | 1 sol |
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