Ver a Pedro y Aitor Arregui juntos en la ponencia del 7 de noviembre en el auditorio de Lo Mejor de la Gastronomía fue un momento muy especial para todos. Crónicas de lo mejor de la gastronomía tuvo la oportunidad de estarc con ellos y fotografiarlos.
Hablar de Guetaria es hablar de Juan Sebastián Elcano, el primer marinero español en dar la vuelta al mundo y hablar del Restaurante Elkano de Pedro y Aitor Arregui. Los dos emprendedores comparten lo mismo: el amor al trabajo, a la excelencia y a la profesión.
Como ya nos dice Euroresidentes en su reseña a cerca del Restaurante Elkano: Desde hace más de cuarenta años, la filosofía del éxito del restaurante Elkano no ha cambiado. Culto a la excelencia de la materia prima. El mejor pescado que llega a la lonja cada día, tarea por lo que nos contaron nada fácil.
Durante la ponencia Pedro y Aitor Arregui nos deleitaron con tres recetas de culto: Chipirones Pelayo; Cocochas a la parrilla y Rodaballo a la parrilla. A cual más rica.
Fue un honor para el equipo de Crónicas desde lo mejor de la gastronomía compartir con ellos su conocimiento y excelencia sabiendo que la herencia que va dejando Pedro a su hijo Aitor Arregui seguirá haciéndonos disfruta de este restaurante top 10.
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Vicente Crown
