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El
Restaurante Torre del Remei forma parte del Hotel con el mismo nombre, ubicado
en el Pirineo catalán, junto al Parque Natural del Cadi, rodeado de un
jardín de 3 hectáreas con árboles centenarios.
La mandó
construir el banquero Agustí Manaut a finales del XIX, estando finalizada
en 1910, obra del arquitecto Freixa.
Este palacete modernista
es desde 1991 un prestigioso Relais & Châteaux considerado por el Finacial
Times como uno de los mejores de Europa.
En este marco, Josep M. Boix,
respaldado por su jefe de cocina Rafael Valicourt practica una cocina a la altura
del marco y prestigio hotelero del establecimiento. Un cocina sólida, de
calidad, elaborada con maestría y que viene a representar una fusión
entre la cocina clásica y de autor. Los postres han sido galardonados como
los mejores de España (2000). Extraordinaria selección de quesos
de la comarca de Cerdenya. Excelentes materias primas autóctonas en general.
Tiene su propia huerta, donde se cultivan de forma natural algunos de los productos
utilizados en su cocina.
Según recoge el propio Restaurante “La
cocina es respetuosa con los ingredientes, huye de elaboraciones alquimistas y
busca procedimientos que manifiesten el gusto de casa cosa”.
Excelente
bodega con los más valorados vinos españoles y franceses y una carta
con 350 referencias. Dedica una notable atención a champagnes. En el apartado
de "vinos antiguos", se recogen verdaderas reliquías de vinos
de la Rioja de los cincuenta, sesenta y setenta.
Cuidado de otros detalles
al máximo: Cava de puros, tés y cafés, etc.
Cocina
y hotel premiados frecuentemente. Josep María Boix recibió el Premio
Nacional de Gastronomía en 1983 al mejor hotel restaurante de España;
En 1987 Premio Nacional de Gastronomía al mejor chef; En el 2000, premio
a la mejor carta de postres, etc.
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