Vall de Bianya - Gerona (Girona)
El restaurante Ca l´Enric se ubica
en una antigua posada rural del siglo XIX en el Vall de Bianya. Es un centenario
establecimiento que inauguró el bisabuelo de los actuales propietarios,
los hermanos Juncá que, sobre un tratamiento moderno de la gastronomía
tradicional catalana de montaña y de mercado han conseguido el mayor reconocimiento
de la crítica especializada, incluida una estrella Michelín.
El
local mezcla la rusticidad de la montaña con la elegancia y progresa con
nuevas salas.
Isabel Juncá en la cocina y Joan, en la sala y bodega
han creado un restaurante de fama internacional, sin dejar sus raíces de
montaña, la gastronomía de la Garrotxa.
García Santos la
define como cocina de producto, concepto de bosque y monte que se extiende a los
platos de forma contemporánea.
Una carta que combina platos sencillos con elaboraciones más sofisticadas, ambas en perfecta armonía. Su cocina de temporada adquiere un especial esplendor en otoño, con el concurso de las setas, la caza y la becada. Los platos elaborados con esta última adquieren un justo y reconocido nivel de excelencia, un emblema de Ca l´Enric.
Magnífico papel de Joan Juncal en la sala y muy especialmente en su carta de vinos con curiosidades verdaderamente notables que satisface incluso a los enólogos.
| Dirección Google Maps y teléfono |
| Ctra.
de Camprodón, s/n. (17813 Vall de Bianya) A 6 Km. de Olot y 74 Km. de
Girona. Tel: 972 290 015 |
| Chef: Mª Isabel y Jordi Juncà (cocina) - Joan Juncà (sala) |
Carta/ Platos recomendados Atención
al menús de temporada y muy especialmente a las elaboraciones de caza y
de becada. |
| Otros datos de interés: Cierra domingo noche y lunes. |
| Calificación en las guías de gastronomía | |||
| Guia Michelín | Guía Gourmetour | Guía Campsa | Guía G. Santos |
| 1 estrella | 2 soles | 8.25 | 7 |
