Restaurante Cana Joana

El restaurante Cana Joana está cerrado temporalmente debido a la jubilación de sus propietarios. Próximamente nueva dirección.

Se ubica en una centenaria casa payesa ibicenca con paredes de 90 cm. de espesor, situada sobre una colina con vista panorámica y un jardín aromático. Se encuentra a 16 km. de Ibiza.

Joana Biarnés -periodista afamada retirada-, es la jefa de cocina y propietaria, desde 1985, que lleva a cabo una cocina catalana acorde con sus orígenes con intentos creativos. Estos orígenes catalanes le llevan a ofrecer en temporada unos típicos calçots de Valls, así como otros platos típicos mediterráneos y locales: la trufa negra, la apreciada y escasa cigala ibicenca o los "raones" de Formentera. Por no hacer meción de cocas, escalivadas o lo que se tercie.

La carta de Cana Joana se ha librado de algunas propuestas prescindibles y ha incorporado cuatro novedades interesantes. Aún así, su cocina es más básica de lo que aparenta y no acaba de encajar en la autodefinición de "creativa". Para ello, la mayoría de platos tendria que ganar tanto en complejidad como sutileza. En temporada, ofrece los tradicionales (cebolletas a la brasa). Los precios reclaman contención. Ajusta calificación