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A tan solo 9 km. de Ibiza, en una casa de campo con patio para las cenas de
verano. El Ama Lur es un restaurante de inspiración vasca -con vocación
mediterránea- que ha estado considerado durante mucho tiempo el restaurante
de referencia en la Isla de Ibiza. No es un restaurante de cocina vasca, a pesar
de su nombre. En sus mesas hay una extensión de la gente de Ibiza al más
alto nivel, dados los precios altos que rigen. Algunos platos muy recomendables
son, la exquisita Sopa de mozarella con tomatitos confitados y chipirones encebollados,
la Lubina salvaje en costra de almendras con salsa de pistachos o el Solomillo
de cordero con glaseado de miel y sésamo. Una opción aconsejable
es la oferta de platos de día y la justa fama de sus postres caseros. Buena
carta de vinos y servicio acorde con el entorno y la gente.
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