Zaranda Sa Torre en lo mejor de la gastronomía

Zaranda Sa Torre en lo mejor de la gastronomía

En lo mejor de la gastronomía tuvimos la oportunidad de compartir con Fernando Pérez de Arellano, Chef de Zaranda Sa Torre del Hotel Hilton Sa Torre su ponencia y hacerle unas cuantas fotos de sus recetas y de su arte.

Fernando Pérez de Arellano nos deleitó con tres recetas que a continuación pasamos a citar.

  • Panceta de ibérico confitada con erizos y chirivías al raifort.
  • Cap Roig frito con mojo de hígado y sopa crujiente y melosa de sus callos.

  • Lomo de salmonete con escamas crujientes y su sopa mallorquina

Fernando P. de Arellano nos pareció un chef cercano y muy detallista. Su juventud y su nueva estrella michelín le hacen portador del seguimiento de todos los amantes de la cocina española y mundial.

Desde Crónicas desde lo mejor de la gastronomía le felicitamos por su estrella y esperamos verle y entrevistarlo en el 2011 para que nos cuente sus nuevas aventuras culinarias.

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Vicente Crown