La
pava borracha Según reza en la tarjeta del restaurante,
el pavo fue importando de América para que Pilar, a la especie femenina
le provocara una indigestión etílica y posteriormente elaborara
un exquisito plato: su excelencia la "pava borracha". Dicho en pocas
palabras, se emborracha a la pava. Esto le da un sabor muy especial a la carne
de la pava y por extensión al rico guiso y demás componentes que
salen de la cocina de la pava borracha. Efectivamente, si visita este restaurante
hágalo con un propósito muy definido: comer la famosa pava borracha
del restaurante venta el cruce. La pava borracha consta de tres platos:
una deliciosa sopa de menudillos (sopa cubierta), un caldo con pelotas (relleno)
y el cocido propiamente con la carne de la pava borracha. Por sacarle un defecto,
quizás los garbanzos salen un punto en exceso hechos. El restaurante
se ha modernizado y el local ya no es aquella venta popular. Pedro Montesinos
y Pilar Berenguer han evolucionado con los tiempos aunque el centro de su carta
gira en torno a la pava borracha El resto de la carta es muy correcta en
sus propuestas, con el predominio de la cocina de la Vega Baja del río
Segura. También sus patatas ibéricas, el muslo de pavo en salsa,
sobresalen. Tienen un menú de unos 13 euros. El restaurante el Cruce
se ha hecho tan popular en la Vega Baja del Segura que en los últimos tiempos
atrae hasta los rusos residentes de Torrevieja y Orihuela. Acabará consiguiendo
que la pava borracha sea popular en Rusia.
| El
Cruce | | Dirección
en Google Maps y teléfono | Camino
de Catral, 169. (Almoradí) A 47 Km. de Alicante. Tel: 965700356.
| | Chef | Pedro
Montesinos y Pilar Berenguer | | Platos
recomendados | Patatas ibéricas. Bacalao
al ajillo. Muslo de pavo en salsa. Helado de higos chumbos. Menú. Pava
borracha (sopa cubierta, relleno y cocido). | | Otros
datos de interés | Cierra domingo noche,
lunes y agosto. |
|
Calificación Restaurante El Cruce en las guías
de gastronomía | Guía
Michelín | Guía
Gourmetour | Guía
Campsa | | -
estrella | 7 |
- sol |
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