El restaurante Santceloni está ubicado en el Hotel Hesperia Madrid, en el paseo de la Castellana, a la altura de la plaza Gregorio Marañón. Un local amplio y elegante, con decoración minimalista, introduce la cocina de Santi Santamaría (Restaurante Can Fabes) en Madrid. La etiqueta -siguiendo criterios de los restaurantes más tradicionales (Jockey, Horcher), impone a los clientes "vestimenta formal".

Al margen de estos destonos con la creatividad, la innovación y la modernidad, lo cierto es que el chef Oscar Velasco (con recorrido en Zalacaín, Martín Berasategui y del propio Santi Santamaría), es el encargado de ejecutar una de las cocinas más alabadas y reconocidas de la capital de España por la crítica gastronómica especializada en la actualidad. Creatividad en simbiosis inspirada con lo tradicional y con una técnica ejecutoria que raya en la perfección -y que la Guía Michelín reconoce con dos estrellas-.

Reducida carta en la que se ofrecen menos de una veintena de platos principales y entradas. El restaurante en su lema "sabor, cariño, detalles" suma multitud de detalles a sus atractivos culinarios: aperitivos, variada cesta de panes, sus quesos...

El servicio profesional discreto y eficiente con la dirección de Abel Valverde. Bodega amplia y bien seleccionada con los mejores vinos de España de la mano de David Robledo