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Restaurante Santceloni
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Restaurante Santceloni
Madrid

El restaurante Santceloni está ubicado en el Hotel Hesperia Madrid, en el paseo de la Castellana, a la altura de la plaza Gregorio Marañón. Un local amplio y elegante, con decoración minimalista, introduce la cocina de Santi Santamaría (Restaurante Can Fabes) en Madrid. La etiqueta -siguiendo criterios de los restaurantes más tradicionales (Jockey, Horcher), impone a los clientes "vestimenta formal".

Al margen de estos destonos con la creatividad, la innovación y la modernidad, lo cierto es que el chef Oscar Velasco (con recorrido en Zalacaín, Martín Berasategui y del propio Santi Santamaría), es el encargado de ejecutar una de las cocinas más alabadas y reconocidas de la capital de España por la crítica gastronómica especializada en la actualidad. Creatividad en simbiosis inspirada con lo tradicional y con una técnica ejecutoria que raya en la perfección -y que la Guía Michelín reconoce con dos estrellas-.

Reducida carta en la que se ofrecen menos de una veintena de platos principales y entradas. El restaurante en su lema "sabor, cariño, detalles" suma multitud de detalles a sus atractivos culinarios: aperitivos, variada cesta de panes, sus quesos...

El servicio profesional discreto y eficiente con la dirección de Abel Valverde. Bodega amplia y bien seleccionada con los mejores vinos de España de la mano de David Robledo

Restaurante Santceloni: información útil
Dirección Google maps y TeléfonoPaseo de la Castellana, 57. Hotel Hesperia Madrid. Telf: 91 210 8840. (Madrid)
ChefOscar Velasco
Carta/ Platos recomendadosLasaña de centollo con hinojo y erizos de mar. Ventresca de atún con ensalada de pimientos de piquillo. Merluza con cebolla escalivada de Figueras con su jugo, mero marinado con puré de manzanas ahumado. Carne de cordero con berenjena, tomates y aceitunas y creme brulee de azafrán con helado. Mero marinado con puré de manzana ahumado. Espalda de cordero con cocotte de nabos al cava. Buñuelos de chocolate con sorbete de coco. Sorpresas de fruta de la pasión. Menú degustación. Gran menú (varia continuamente).
Otros datos de interésCierra sábado mediodía, domingos, festivos y agosto.
Hotel Hesperia Madrid
EtiquetaLa dirección del restaurante advierte con antelación a los clientes de la necesidad de llevar vestimenta formal
Dirección web www.restaurantesantceloni.com

Calificación Restaurante Santceloni en las guías de gastronomía
Guía Michelín
Guía Gourmetour
Guía Campsa
2 estrellas
9.25
3 soles

Ver también Guía de Restaurantes de Madrid (una guía atípica) y
Mejores restaurantes en Madrid (breve reseña de los mejores)
Foro de Restaurantes de Madrid
 
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