| El restaurante Nodo está situado en
la calle Velázquez hacia el norte. Un local con decoración muy moderna
y estilo minimalista, sin lujos, ni artificios, todo a la vista; muy de moda en
el Madrid actual. Las mesas muy apretedas, lo que todavía resalta más
la masiva concurrencia del restaurante. Dispone de una terraza con un atractivo
estanque en un bonito jardín de estilo japonés, dentro del edificio
donde se ubica, se percibe la actividad de la cocina desde la misma. Se
trata de otra apuesta por la cocina oriental japonesa, aunque con clara intención
de fusión con la mediterránea. Algo que pretenden Benjamín
Calles y su chef Alberto Chicote con resultados claramente satisfactorios para
sus clientes. Platos muy originales con una esmerada y conseguida presentación.
Uno de sus lemas: "Sugerir pensamientos al paladar invitando gustos diferentes".
Alberto Chicote (con experiencia en restaurantes de la talla de Lúculo,
Zalacaín,
Toñi
Vicente o El
Cenador de Salvador) pretende un original equilibrio entre los ingredientes
conocidos y otros absolutamente exóticos. Tal como señala él
mismo: "un toque mediterráneo pero combinando con la cultura japonesa,
india, china o tailandesa”. Habría que vigilar el acabado de algunos
platos, en nuestra última visita (29-6-2007) pese a la constancia del buen
hacer, la calidad de algunas propuestas se ve resentida por la masiva afluencia
de público. Carta de vinos con buena selección de Riojas
y Riberas del Duero, también hay reducida selección de vinos franceses,
cavas, champagnes, vinos dulces... Ajustada relación calidad-precio.
Conveniente reservar. Javier Villa en la sala. El servicio se resiente bastante
en los momentos de más concurrencia. En algunos momentos la amplia sala
repleta de clientes se escapa de las manos. Recientemente han inaugurado
otro establecimiento, en c/ Jorge Juan 20, Restaurante Pan de Lujo (Tel. 914 361
100).
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