El restaurante Arce disfruta
de una situación muy céntrica en el Madrid más antiguo, al
lado de la Gran Vía y de la madrileña Plaza de Chueca.
El
Arce es un restaurante dirigido con un estilo muy personal por Iñaki Camba,
nacido en San Sebastián y afincado en Madrid y con activos a sus espaldas
como el Balzac, que inauguró. Sin embargo,
la excesiva "familiaridad" ("interactividad" dicen algunos)
de Iñaki Camba con los clientes gusta a algunos y enfada a otros. Él
en persona recomienda los platos de cada día...
El restaurante tiene
fama por sus ahumados, setas y caza en temporada (no siempre las encontrará
en carta). Por ejemplo, para este otoño su Laminado de setas de la estación.
En los postres ver propuestas quesos, hojaldres y chocolates.
Algunas críticas
por el lado de la calidad de algunas elaboraciones con raciones no muy abundantes,
pero con precios al alza.
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