| En el centro de Calpe, la ciudad del Peñón
de Ifach, el Restaurante La Cambra está en una casa tradicional, típica
de pueblo valenciano. En su conjunto casi podría afirmarse que su ambientación
rústica valenciana y sus antigüedades la convierten en casi un espacio
museístico. La cocina de La Cambra responde mayoritariamente al patrón
de la cocina levantina tradicional en sus especialidades más conocidas
y sus arroces pero con alguna identidad propia. Eladio Martínez funde los
orígenes paterno-vascos, con los materno-valencianos, algo que se deja
entrever en bastantes de sus platos. Entre los mencionados arroces destacan el
arroz senyret o el arroz caldoso con morena. También ofrece excelentes
platos de pescado, a lo que da preferencia en su oferta según el mercado. En
la barra también se puede comer más económicamente. Bodega
con 180 referencias de vinos en la carta con una relación calidad/precio
muy correcta. | 
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