|  El
restaurante Casa Pepa se ubica en el norte de la provincia de Alicante, equidistante
unos 90 km tanto de Valencia como de Alicante (ciudades). El marco es una bonita
casa de campo (de 140 años de antigüedad) típica de la Marina,
a las afueras de Ondara, y rodeada de propio del paisaje de esta: olivos, naranjos
muy acertada y singularmente acondicionada a los usos de la restauración.
Salón y terraza marcan dos espacios diferentes y extraordinariamente atractivos.
Pepa
Romans y familia -con sus hijas Soledad y Antonia Ballester- en un trabajo que
se inició en 1986 ha sabido actualizar la suculenta cocina regional hasta
verla reconocida internacionalmente con una estrella Michelín. Casa
Pepa tiene un especial arte para los arroces melosos -Pepa Romans es proclamada
frecuentemente como una de las mejores arroceras de España-. Ahí
están como ejemplos de sus suculencias refinadas: el Arroz con vegetales
y huevo escalfado; el Arroz con cabeza de lomo ibérico, manitas, habichuelas
y cebolla roja; el Arroz con sepia, coliflor, hierbas de ribera y morcilla, Arroz
con perdiz roja y alubias blancas; el Arroz con bogavante salvaje... Muy
bien tratados los pecados y especial acierto de sus creaciones con conejo o cabrito.
Hay que reservar un hueco para los postres, como su Torrija con helado de canela. Una
bodega con 500 referencias de vinos en la carta. Carta de Puros. | 
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