Guía de Restaurantes | Restaurantes en Madrid | Restaurante El Amparo
El Restaurante El Amparo se ubica en uno de los barrios más señoriales de Madrid, donde a través de un callejón privado se llegaba la antigua cochera del Marques de Salamanca. Elegante, lujoso (madera, lino, cristalería alemana), confortable, íntimo y tranquilo, cuenta con tres plantas con una estructura de madera y un techo descubierto de cristal.
El Amparo está considerada uno de los restaurantes de mayor "peso" en Madrid, pero las guías y expertos venían reprochándole el estancamiento de su cocina y una creatividad que no convencía. Ramón Roteta, Carlos Posadas (discípulo de Bras), Arrambide, Iñigo Pérez- Martín Berasategui... en la historia conocida pasada y reciente de cambios...
Hoy, a la expectativas de los nuevos rumbos de este clásico de la cocina vasca y moderna.
Nos quedamos con su Servicio impecable y otros complementos de alto nivel (puros, licores, bebidas...). A la espera.
| Dirección Google Maps y teléfono |
| Puigcerdá, 8. (28001 Madrid). Tel: 914 316 456 |
Chef: Carmen Guasp |
Carta/ Platos recomendados Ensalada templada de vieiras con lechuga de mar y espuma de alga marina. Foie caliente a la sartén con crujiente de calabaza dulce y salsa perigord. Alubias de Tolosa; Milhojas de manzana ácida con pescado ahumado y foie gras, Cigalas salteadas con raviolis, Lomos de merluza en salsa verde. Rodaballo al horno crujiente con verduritas en salsa de limón verde y jengibre. Bogavante con cristales de gazpacho y crema de pepino. |
Otros datos de interés: Cierra sábado mediodía, domingo y Semana Santa. |
| Calificación Restaurante El Amparo en las guías de gastronomía | ||
| Guia Michelín | Guía Gourmetour | Guía Campsa |
| - | 7.75 | 1 Sol |
