Guía de Restaurantes | Restaurantes en Madrid | Restaurante Coque
El Restaurante Coque está situado en Humanes de Madrid, a unos 30 kilómetros al sur de Madrid (35 minutos). Allí Mario Sandoval despliega sus habilidades que le llevan a un alto reconocimiento nacional e internacional. El restaurante posee una estrella Michelín.
Mario Sandoval es un joven cocinero, con capacidad para crear y ensayar lo que podría ser la cocina madrileña más moderna de autor. Tras ganar el Campeonato de España de Cocineros/ Grupo Gourmets, pese a su juventud, Mario Sandoval representó a España en el "Bocuse d'Or" en 2005.
La carta se adapta cada estación a los productos de temporada, con entradas creativas y originales, platos principales con color y textura, postres de sabores evocadores.
En la sala Rafael Sandoval cuida la carta de vinos que se presenta como la primera carta de vinos de España en formato "digital".
| Dirección Google Maps y teléfono |
| Francisco
Encinas, 8. 28970 Humanes de Madrid. (a 28 km. de Madrid). Cómo llegar desde Madrid a Humanes. Tel: 916 040 202 |
Chef: Mario Sandoval |
Carta/ Platos recomendados Mosaico de verduras con milhojas de berenjenas. Lomo de rape con infusión de hongos y moluscos guisados. Coulant de huevo de corral con carabineros envueltos en yuca y tubérculos. Lenguado con arroz meloso de frutas y flores. Cabrito confitado con leche ahumada. Crujiente de frambuesa con crema de queso y helado de leche de cabra. Sopa fría de chirimoya con frambuesa. Menú degustación. |
Otros datos de interés: Cierra domingo noche, lunes , Semana Santa y últimas tres semanas de agosto. |
| Calificación Restaurante Coque en las guías de gastronomía | ||
| Guia Michelín | Guía Gourmetour | Guía Campsa |
| 1 Estrella | 7.25 | 1 Sol |
