Alta cocina italiana en lo mejor de la gastronomía

Alta cocina italiana en lo mejor de la gastronomía

Italia es arte, lo mejor del arte, y como no podría ser menos también aporta al mapa de lo mejor de la gastronomía mundial grandes chefs, maestros del criterio y de la recreación de los sentidos.

Formas, estéticas culinarias, conceptos nacidos de fusionar lo etrusco con su mediterranía y su cultura del placer. Lo mejor de la gastronomía brilló con luz propia con la asistencia de los siguientes Chef italianos de la alta cocina:

  • Davide Scabin del Combal.

    Zero

  • Moreno Cedroni de Madonnina del Pescatore
  • Mauro Uliassi de Uliassi
  • Matteo Baronetto de Cracco y
  • Paolo Lopriore de Il Canto

Pudimos asombrarnos con recetas tales como la dorada semicocida sobre crujiente de avellanas de Matteo Baronetto; las Nueces, nocino y caramelo de Paolo Lopriore; la Pasta con mar de bora de Uliassi y los Espaguetis y Pizza Margherita de Davide Scabin entre otras. Un mundo apasionante que nos dejó con ganas de trasladarnos a Italia por un mes, quizá ahora en otoño, para volver a darle la vuelta a un mundo siempre lleno de creatividad y originalidad: Italia

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Vicente Crown

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