 Excelente,
excelente... Dicen que es la mejor cocinera de Galicia. Aunque en Santiago los
taxistas no comprenden como sus clientes le piden ir a Toñí Vicente
y no eligen un sitio de marisco tradicional sin ceder en que se les lleve a Toñi
Vicente...
Y es que este restaurante es un santuario que está a la
altura de la mejor maestría culinaria moderna de España. Un
restaurante donde la elegancia y el buen gusto son la antesala de la originalidad
y de sabores sorprendentes que deleitarán todos los sentidos. Todo hay
que redescubrirlo para poder apreciar la profundidad y sutileza de nuevos sabores.
Esto se hace hasta con el gazpacho con langostinos y pimiento verde cuyos
añadidos el hacen memorar la excelencia; su lubina marinada; o las angulas
en ensalada sobre aceite de guindilla; o su bogavante en jugo de trufa. Y hay
que dejar un hueco a las cerezas caramelizadas. No obstante, se aconseja
alguno de los menús de degustación que ofrece su creadora y propietaria,
Toñi Vicente uno de los referentes de la cocina creativa española
y pionera de esta tendencia en Galicia.
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