La capital gastronómica de España, según algunos expertos no está en Madrid. Según las guías especializadas, Madrid sigue sin colocar ningún restaurante entre los 12 mejores restaurantes de España. Girona (Costa Brava), San Sebastián, incluso Barcelona, vienen disputando la capitalidad de la gastronomía española, con una cocina creativa de éxito y proyección internacional. Incluso Bilbao, Baleares y la Costa del Sol parecen tener una mayor vitalidad. Nuestra opinión es que Madrid hay que redescubrirlo una vez más, sin el prisma de autores como Ferrán Adrià o Martín Berasategui. El Madrid gastronómico es otra cosa. Es síntesis de tendencias y ostenta una indiscutible representatividad de la variedad gastronómica nacional e internacional difícil de igualar.

Nuestros "Mejores Restaurantes" recomendados para Madrid son:

• Restaurante Zalacaín
  Alvárez de Baena 4; Tel. 915 614 840
  Ha sido, es y será el referente gastronómico de Madrid. Algunos ven en Zalacaín la tendencia que han seguido algunos líderes gastronómicos de otras épocas como Jockey, Horcher... Lo cierto es que Zalacaín es y será Zalacaín. Clásico, elegante, servicio rayando la perfección, La mejor materia prima, la mejor carta de vinos. Y su menú de degustación a un precio más bajo que el de los innovadores. Amén. Ver nuestra reseña del Restaurante Zalacaín.
  
  
• Restaurante El Bodegón
  Pinar, 15; Tel. 91 562 31 37
  Para nosotros sigue siendo una de las mejores opciones de Madrid, pese a que las guías le achaquen el dinamismo innovador que está de moda. Su carta es un ejemplo de solidez y rotundidad en las elaboraciones. Algunos postres "de siempre" siguen siendo sencillamente geniales. Además hay que agradecer ese menú nocturno a un precio "aparte". La relación calidad - precio una de las mejores, partiendo del alto nivel de los restaurantes de referencia comentados. Ver nuestra reseña del Restaurante El Bodegón.
  
  
• Restaurante El Chaflán
  Hotel Aristos. Avda. Pio XII, 34; Tel. 913 450 450
  Dentro de la línea de la cocina creativa e innovadora y de la apuesta de los hoteles por revolucionar sus cocinas (es el caso del Santceloni, La Broche, entre otros, por ejemplo), el Restaurante El Chaflán ha pasado a ser uno de los referentes gastronómicos de la capital. Para nosostros el número 1. Nuestras recomendaciones: aperitivos, pescados. Recomendables los menús. Ver nuestra reseña del Restaurante El Chaflán.
  
  
• Restaurante La Broche
  Hotel Miguel Angel. Miguel Angel, 29, Tel. 913 993 437
  También en la línea vanguardista, con Sergi Arola como gran divo de la cocina madrleña. Es aconsejable guiarse por el correspondiente menú de degustación. Es de agradecer, dentro de la creatividad platos como el Lomo de bacalao con migas de pastor, yema de huevos de corral y salsa de vino tinto. Hay un menus corto, un menús de degustación y El Gran Menú La Broche. Ver nuestra reseña del Restaurante La Broche.
  
  
• Restaurante La Terraza del Casino .
  Alcalá, 15; Tel. 915 321 275
  Las influencias del Bulli en Madrid con Paco Roncero. La tradición del Casino conjugada con la creatividad y recursos de una gran apuesta como de cocina creativa en la capital de España. Ver nuestra reseña del Restaurante La Terraza del Casino.
  
  
• Restaurante Santceloni
  Hotel Hesperia -Madrid. Paseo de la Castellana, 57, Tel. 912 108 840
  Equilibrio entre la creatividad y los cánones tradicionales. También nuestra recomendación va hacia los menús de degustación. Santi santa María en Madrid. Ver nuestra reseña del Restaurante Santceloni.

• Restaurant Siratori
  Av.de la Castellana, 36-38, Telf.: 91 577 37 33.
  Está considerado uno de los mejores japoneses de Madrid. Se trata de cocina japonesa de alto standing, es excelente. Sus comedores están separados por especialidades: el Teppan-Yakil: grill de servicio personalizado, le preparan delante de Vd. lo que haya elegido al grill, ya sean pescados, mariscos, carnes o verduras; el Shabu-Shabu: donde se sirven platos de cocina tradicional japonesa delante de Vd. ; y la barra del Sushi: también preparan el Sushi delante de Vd.. Es caro, pero muy bueno. Tiene servicio de aparca coches. Una alternativa es la de Ricardo Sanz con su Restaurante Kabuki.

• Restaurant Asia Galery
  Hotel Palace, Plaza de las Cortes, 7, Telf.: 91 360 80 00
  Es la novedad en la guía de Restaurantes asiaticos en Madrid. Está ubicado en el interior del l'hôtel Palace. Es un restaurant maravilloso, tanto por la decoración como por la cocina. Se trata de un restaurant muy elegante y su cocina china tradicional es de alto standing. Es caro, pero merece la pena. El hotel tiene designado un aparcacoches para el restaurante, en la calle lateral.
  
  
  
• Restaurant Tsé-Yang
  Hotel Villamagna Av.de la Castellana, 22
  Nuevo restaurante oriental en Madrid. Está ubicado en el hotel Villamagna. Es sofisticado, con una decoración en negro impresionante. La cocina es excelente. Es caro, pero bien merece una visita. Se puede aparcar en el parking del hotel. Otra altermativa del Hotel Villa Magna, para los que prefieren la cocina vasca es el Restaurante Villa Magna by Eneko Atxa.
  
  

Restaurantes de Cocina Internacional en Madrid una selección de restaurantes de Madrid con cocina japonesa, italiana, francesa, árabe, india, tailandesa, brasiñeña...