Guía de Restaurantes
recomendados en Segovia. Para acceder a una reseña detallada sobre la cocina,
los platos, el entorno etc., pinche sobre el nombre del restaurante, si tiene
reseña.Las inciales corresponden a la calificaciones de G: Gourmetour; C: Campsa; M: Michelín y GS: García Santos
(cocineros); E: Euroresidentes.
| Restaurantes | E | G | C | M | GS |
| Restaurante
La Portada del Mediodía Torrecaballeros Segovia |
** | 6,25 | -- | -- | -- |
| Restaurante
Villena Segovia |
* | 7 | -- | -- | -- |
| Restaurante Mesón de Cándido, Segovia | *** | -- | -- | -- | -- |
Los restaurantes de Segovia: la necesidad de conservar las tradiciones
Hace décadas Cándido encontró una fórmula que le dio a Segovia proyección gastronómica internacional. Puso en cocina y en escena los asados castellanos que las gentes hacían e sus casas, esmerándose en la selección de la calidad de las materias y perfeccionado los puntos de los platos que se servían en la mesa.
De ahí nació una escuela posterior que reprodujo la fórmula, llegando incluso a superar al maestro. Una generación de restaurantes de éxito en un marco tradicional que satisfacia las demandas locales y hacia las delicias de miles de vistantes llegados de todas partes de España y del mundo.
Tradición, tradición y tradición. Inspirada en el esplendor de una pasado que ha dejado vestigios asombrosos y que señorean cada rincón de Segovia.
Defendemops la innovación y la creatividad. Pero sin olvidar que hay cosas que es buenos hacerlas como se hacían toda la vida, mejorando despacio, sin saltos... tal como parece transcurrir la vida...
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