El restaurante La Terraza del Casino se ubica céntricamente en la madrileña calle de Alcalá. Una decoración grandiosa y clásica del casino en un ambiente muy elegante y especial en el que Paco Roncero ("Chef L'Avenir" 2005) está llevando a cabo una de las revoluciones más sonadas y atrevidas del panorama gastronómico madrileño.

Roncero constituye la vía más directa de influencia de Ferrán Adriá en Madrid, (también hemos mencionado a La Broche de Sergi Arola). De hecho Ferrán Adriá asesora al restaurante La Terraza del Casino, que ya ha obtenido su primera estrella Michelín. La crítica actual le convierte en uno de los cinco mejores restaurantes de la capital de España.

Cuidada oferta donde la originalidad, creatividad y la posibilidad de tener impresiones gastronómicas distintas. Deconstrucción, texturas, sabores, contrastes de temperaturas, equilibrios... las elaboraciones de Paco Roncero siguen a la Gran Escuela de Bulli con armonía y calidad, cocinados con nitrógeno líquido, si viene al caso...

Nuestro consejo más sensato es ponerse en manos del restaurante o a través del menú de degustación como opción preferente, antes de la elección de algún plato específico de la carta. Hay una razón de peso: la secuencia de sabores es importante en la experiencia gastronómica de restaurantes como La Terraza del Casino.

Magnífico e impecable servicio de sala. María José Huertas (también 'Sommelier' 'L' Avenir' 2005) administra una de las mejores cartas de vinos de Madrid, muy bien seleccionada y renovada continuamente con representación de vinos actuales y clásicos, españoles y extranjeros. Las añadas más antiguas tienen, por lo general una buena relación calidad-precio.