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El restaurante Goizeko Wellington está
situado en las cercanías de la calle Alcalá y el Retiro y en transición
hacia típico ambiente del Barrio de Salamanca. De la simbiosis del bilbaíno Goizeko Kabi y el Hotel Wellington surgió este restaurante,
máximo exponente de la importante influencia de Jesús Santos en
la capital de España (Goizeko Kabi (Comandante Zorita, 37. Tel: 915 330
214) y con una orientación distinta Gaztelupe, (Comandante Zorita, 32 y
San Sebastián de los Reyes),
Comedor elegante con dos plantas en
un ambiente de requerida etiqueta y presencia de ejecutivos.
Una carta que
cambia a diario de la mano de Jorge Ochoa cuya labor al frente del Goizeko Wellington
propicia una cocina vasca con pretensiones de brillar por derecho propio dentro
de la sobriedad y solidez de la cocina goizekiana de Jesús Santos.
Ostras,
bacalao, atún, la caza son productos magistralmente tratados en la casa.
Aunque la excelente materia que llega a Madrid permite el disfrute de unas gambas
de Huelva, y volver a las kokotxas a la plancha, o en zortziko con almejas y salsa
verde por no hablar de los tacos de merluza frita a la bilbaína con pimientos
rojos asados.
Atractivos postres. Carta de vinos con 300 referencias nacionales
e internacionales.
Diligente y atento servicio. Precios altos. |
