El Restaurante Coque está situado en Humanes de Madrid, a unos 30 kilómetros al sur de Madrid (35 minutos). Allí Mario Sandoval despliega sus habilidades que le llevan a un alto reconocimiento nacional e internacional. El restaurante posee una estrella Michelín.

Mario Sandoval es un joven cocinero, con capacidad para crear y ensayar lo que podría ser la cocina madrileña más moderna de autor. Tras ganar el Campeonato de España de Cocineros/ Grupo Gourmets, pese a su juventud, Mario Sandoval representó a España en el "Bocuse d'Or" en 2005.

La carta se adapta cada estación a los productos de temporada, con entradas creativas y originales, platos principales con color y textura, postres de sabores evocadores.

En la sala Rafael Sandoval cuida la carta de vinos que se presenta como la primera carta de vinos de España en formato "digital".