El Restaurante Coque está situado
en Humanes de Madrid, a unos 30 kilómetros al sur de Madrid (35 minutos).
Allí Mario Sandoval despliega sus habilidades que le llevan a un alto reconocimiento
nacional e internacional. El restaurante posee una estrella Michelín.
Mario
Sandoval es un joven cocinero, con capacidad para crear y ensayar lo que podría
ser la cocina madrileña más moderna de autor. Tras ganar el Campeonato
de España de Cocineros/ Grupo Gourmets, pese a su juventud, Mario Sandoval
representó a España en el "Bocuse
d'Or" en 2005.
La carta se adapta cada estación a los productos
de temporada, con entradas creativas y originales, platos principales con color
y textura, postres de sabores evocadores.
En la sala Rafael Sandoval cuida
la carta de vinos que se presenta como la primera carta de vinos de España
en formato "digital". |
