| El restaurante Ruta del Veleta está
situado a unos 5 km. de la ciudad, en la antigua carretera de Sierra Nevada. Es
uno de los clásicos, ya con más de 30 años a sus espaldas
y un baluarte de la cocina granadina más genuina obra de dos hermanos José
y Miguel Pedraza, jefe de cocina y de sala, respectivamente. El sello de identidad
de los granaino está en todo el establecimiento con refinamiento y estancias
muy atractivas en sus diversas dependencias. En le Restauramte Ruta del
Veleta se practica una cocina clásica tradicional andaluza con usos de
materias primas de excelente calidad y ajustada a lo mejor de cada estación.
El propio restaurante ostenta con orgullo que entre sus clientes habituales se
encuentra la Familia Real española. Los pescados a la sal, el cordero
segureño y otros platos granadinos encuentran en este establecimiento la
máxima expresión en ejecución y resultados. Pero no le faltan
otras exquisiteces como el ragú de centollo, la pasta fresca con morcilla
y piñones, o el lomo de venado relleno de foie. Una de las mejores
bodegas de rarnada con una oferta excelente. El restaurante posee muchos
galardones, entre ellos el del Premio al Mejor Restaurante de Andalucía
y a la Mejor Cocina Andaluza, concedido por la Junta.
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