Dice la
casa que se trata del restaurante de la provincia de Burgos más antiguo.
El sitio está lleno de encanto, sin duda, en una ciudad llena de patrimonio
e historia como Lerma. La planta baja, llena de fotos de famosos o el piso de
arriba con una ventana y su colaña de madera digna de la mejor foto, si
no me hubiesen robado la cámara digital una hora antes. No comprendí
cuando me preguntaron cuando reservé la mesa si éramos todos adultos
-aunque me indicaron inmediatamente que era para saber si "íbamos
a comer mucho". Nada más llegar -muy tarde, al filo de las cuatro
de la tarde y sin preguntarnos- sacaron unos sencillos platos de lechuga y tres
suculentas raciones -son para dos, añadieron- de lechazo asado. Dicen que
es el mejor que puede encontrarse en toda la provincia de Burgos. Damos fe de
que así fue. No había que pedir más. Casa Antón lo
había demostrado ya casi todo. Aun así, con el gusto del
mejor cordero asado, pedimos unas "chuletillas" increíblemente
sabrosas. Al parecer también tienen cabecillas, patorrillo y asadurillas.
Aunque hay que dejar bien claro que al asador Casa Antón todo el mundo
va a comer el cordero asado, ese lechazo insuperable, hecho por un maestro. Para
postres recomendamos un queso de oveja que tiene la virtud de devolverle a uno
el apetito. Excelente, de los que ya no quedan y cuyo sabor se rememora con ganas.
Una buena alternativa es el arroz con leche. Muy bueno. El local del Restaurante
Casa Antón es muy sencillo lo cual se agradece. Sobra casi todo. Excepto
el cordero. En nuestra última visita en julio de 2008 la calidad
sigue intocable un asado de lechazo excepcional, un ambiente único en este
restaurante que supera el paso del tiempo. No hacen falta tarjetas de crédito... Restaurantes
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