{"id":4132,"date":"2006-02-20T21:03:00","date_gmt":"2006-02-20T21:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/avances-en-la-calidad-y-seguridad-de"},"modified":"2016-03-02T00:26:47","modified_gmt":"2016-03-02T00:26:47","slug":"avances-en-la-calidad-y-seguridad-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/avances-en-la-calidad-y-seguridad-de\/","title":{"rendered":"Avances en la calidad y seguridad de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p>20\/02: El uso de dispositivos diminutos impulsa los avances en la calidad y seguridad de los alimentos<\/p>\n<p>Los ensayos de laboratorio de productos agr\u00edcolas realizados durante la ola de temores alimenticios de los 90 ha hecho que los alimentos sean m\u00e1s seguros que nunca. Sin embargo, seg\u00fan un equipo de investigadores, se podr\u00eda mejorar este trabajo llevando el laboratorio a la granja, matadero o planta de transformaci\u00f3n correspondiente.<\/p>\n<p>El proyecto <a href=\"http:\/\/www.goodfood-project.org\/\">GoodFood<\/a> pretende hacer precisamente eso, utilizando la microtecnolog\u00eda y la nanotecnolog\u00eda para desarrollar dispositivos port\u00e1tiles que permitan detectar toxinas, pat\u00f3genos y sustancias qu\u00edmicas en los productos alimenticios in situ. Ya no ser\u00e1 necesario enviar muestras de alimentos al laboratorio para realizar los an\u00e1lisis (un proceso m\u00e1s largo y costoso), sino que se podr\u00e1 analizar su seguridad y calidad en la propia granja, durante su transporte o almacenaje, en un centro de procesamiento o de empaquetado o, incluso, en un supermercado.<\/p>\n<p>\u201cEl objetivo es obtener una garant\u00eda total de seguridad y calidad a lo largo de toda la cadena alimentaria\u201d, explica Carles Can\u00e9, coordinador del proyecto desarrollado en el Centro Nacional de Microelectr\u00f3nica de Espa\u00f1a y financiado en el marco del programa TSI (Tecnolog\u00edas de la Sociedad de la Informaci\u00f3n).<\/p>\n<p>Fuente:<br \/>\n<a href=\"http:\/\/istresults.cordis.lu\/\" target=\"_blank\">http:\/\/istresults.cordis.lu<\/a><br \/>\n<strong>Temas relacionados con alimentaci\u00f3n, alimentos y nanotecnolog\u00eda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a class=\"l\" href=\"http:\/\/avances-nanotecnologia.euroresidentes.com\/2005\/02\/nanotecnologia-y-alimentacion.html\" onmousedown=\"return clk(this.href,'res','1','')\">Nanotecnologia y alimentaci\u00f3n<\/a><\/li>\n<li><a class=\"l\" href=\"http:\/\/noticias-nanotecnologia.euroresidentes.com\/2006\/04\/empresas-envasado-de-alimentos-y.html\" onmousedown=\"return clk(this.href,'res','2','')\">Nanotecnolog\u00eda noticias: envasado de alimentos y bebidas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/noticias-nanotecnologia.euroresidentes.com\/2006\/01\/nanotecnologa-para-introducir.html\">Nanotecnolog\u00eda para introducir antioxidantes en los alimentos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>20\/02: El uso de dispositivos diminutos impulsa los avances en la calidad y seguridad de los alimentos Los ensayos de laboratorio de productos agr\u00edcolas realizados durante la ola de temores alimenticios de los 90 ha hecho que los alimentos sean m\u00e1s seguros que nunca. Sin embargo, seg\u00fan un equipo de investigadores, se podr\u00eda mejorar este trabajo llevando el laboratorio a la granja, matadero o planta de transformaci\u00f3n correspondiente. El proyecto GoodFood pretende hacer precisamente eso, utilizando la microtecnolog\u00eda y la nanotecnolog\u00eda para desarrollar dispositivos port\u00e1tiles que permitan detectar toxinas, pat\u00f3genos y sustancias qu\u00edmicas en los productos alimenticios in situ. 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Sin embargo, seg\u00fan un equipo de investigadores, se podr\u00eda mejorar este trabajo llevando el laboratorio a la granja, matadero o planta de transformaci\u00f3n correspondiente. El proyecto GoodFood pretende hacer precisamente eso, utilizando la microtecnolog\u00eda y la nanotecnolog\u00eda para desarrollar dispositivos port\u00e1tiles que permitan detectar toxinas, pat\u00f3genos y sustancias qu\u00edmicas en los productos alimenticios in situ. 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