Seg\u00fan un art\u00edculo publicado este mes en nanotechweb.org, expertos en pol\u00edticas relacionadas con la nanotecnolog\u00eda piden insistentemente nuevas pruebas de seguridad que aseguren que el uso de aditivos alimentarios que contienen materiales a nanoescala no supone ning\u00fan riesgo para la salud. <\/p>\n
El llamamiento se ha hecho paralelamente a que la nanotecnolog\u00eda haya salido a la palestra como uno de los principales retos en materia de regulaci\u00f3n a los que deber\u00e1 hacer frente la administraci\u00f3n de Obama. Tambi\u00e9n se ha realizado paralelamente al debate sobre c\u00f3mo reestructurar la Food and Drug Administration (FDA) y posiblemente crear una agencia de seguridad alimentaria independiente del gobierno. <\/p>\n
Los expertos del \u201cProject on Emerging Nanotechnologies\u201d (PEN), un proyecto financiado por la organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro Pew Charitable Trusts, piden insistentemente a la FDA que publique una gu\u00eda sobre c\u00f3mo los listados existentes de aditivos alimentarios, generalmente reconocidos como sustancias seguras (GRAS), se pueden aplicar a los materiales a nanoescala. Si la FDA tomase esta medida, ayudar\u00eda a aumentar la confianza de los consumidores e inversores del sector privado en las nuevas tecnolog\u00edas. Seg\u00fan las compa\u00f1\u00edas que utilizan materiales a nanoescala en sus alimentos, la tecnolog\u00eda se puede utilizar para mejorar el sabor, la calidad y la seguridad de los alimentos. <\/p>\n
\u00abEl hecho de que la FDA no haya publicado ninguna gu\u00eda de nanoaditivos alimentarios deja la puerta abierta a los fabricante para hacer sus propias valoraciones e introducir elementos en el mercado sin la autorizaci\u00f3n de la FDA, a pesar de tratarse de materiales con propiedades novedosas\u00bb, se\u00f1ala David Rejeski, director de PEN. <\/p>\n
El congreso cre\u00f3 el concepto GRAS para dar cierta flexibilidad al sistema de supervisi\u00f3n, eximiendo a los aditivos realmente considerados seguros del requisito de aprobaci\u00f3n antes de su salida al mercado. La FDA y el sector han utilizado este concepto a lo largo de los a\u00f1os para evitar el proceso de aprobaci\u00f3n de los aditivos en el caso de sustancias bien probadas y cuya seguridad est\u00e1 reconocida por expertos. <\/p>\n
\u00abAlg\u00fan d\u00eda, el grueso de pruebas cient\u00edficas que demuestren la seguridad de un aditivo alimentario a nanoescala ser\u00e1 suficiente para cumplir el est\u00e1ndar GRAS. Pero, actualmente, la ciencia no est\u00e1 cerca de alcanzar ese nivel de confianza\u00bb, se\u00f1ala Andrew Maynard, asesor cient\u00edfico jefe de PEN. <\/p>\n