La industria alimentaria ha sido criticada por el Comit\u00e9 de Tecnolog\u00eda y la C\u00e1mara de los Lores del Reino Unido por mostrarse demasiado reservada sobre su uso de la nanotecnolog\u00eda.<\/p>\n
Lord Krebs, presidente de la investigaci\u00f3n, se\u00f1al\u00f3 que la industria \u00abno quiere llamar la atenci\u00f3n\u00bb para evitar la controversia. Si bien no hay peligros claros, a\u00f1adi\u00f3, s\u00ed se observaron \u00ablagunas en el conocimiento\u00bb.<\/p>\n
En su informe \u00abNanotechnologies and Food\u00bb (nanotecnolog\u00edas y alimentaci\u00f3n), el Comit\u00e9 sugiere la elaboraci\u00f3n de un registro p\u00fablico de los alimentos o envases que utilicen nanotecnolog\u00eda.<\/p>\n
La nanotecnolog\u00eda es el uso de part\u00edculas muy peque\u00f1as, medidas en la mil millon\u00e9sima parte de un metro. En estos tama\u00f1os, las part\u00edculas tienen propiedades novedosas, por lo que se est\u00e1 investigando activamente c\u00f3mo surgen estas propiedades.
Aunque la nanotecnolog\u00eda ya se utiliza ampliamente en aplicaciones que van desde calcetines que no huelen a novedosos m\u00e9todos terap\u00e9uticos para el c\u00e1ncer, hace tiempo que se cree que es necesario realizar m\u00e1s investigaciones que garanticen su seguridad.<\/p>\n
En el sector de la alimentaci\u00f3n, la nanotecnolog\u00eda se puede emplear para mejorar el sabor de los alimentos e incluso para hacer que los alimentos procesados sean saludables, reduciendo la cantidad de grasa y de sal necesaria en su producci\u00f3n. Los lores se\u00f1alaron en su informe que les parec\u00eda \u00ablamentable que la industria alimentaria se negara a hablar sobre su trabajo en este campo\u00bb.<\/p>\n
Y a\u00f1adieron que es precisamente este comportamiento que podr\u00eda provocar una reacci\u00f3n p\u00fablica en contra del uso de una tecnolog\u00eda que podr\u00eda traer muchos beneficios para el p\u00fablico.<\/p>\n
Seg\u00fan Lord Krebs, la industria es \u00abmuy reacia a poner las cartas sobre la mesa y proporcionar datos sobre su investigaci\u00f3n en nanotecnolog\u00eda\u00bb.<\/p>\n
\u00abTuvieron problemas con el uso de cultivos modificados gen\u00e9ticamente y, por ello, no quieren llamar la atenci\u00f3n sobre este tema. Nosotros creemos que deber\u00edan adoptar exactamente el enfoque opuesto. Si se quiere generar confianza se debe ser abierto y claro, en lugar de mostrar secretismo\u00bb.<\/p>\n
Como parte de este proceso, el Comit\u00e9 recomienda que la Food Standards Agency (Agencia de Normas Alimentarias) deber\u00eda tener a disposici\u00f3n del p\u00fablico un listado de los alimentos y envases que utilizan nanomateriales.<\/p>\n
Julian Hunt, director de comunicaciones de la Federaci\u00f3n de Alimentaci\u00f3n y Bebidas, se mostr\u00f3 \u00absorprendido\u00bb por la cr\u00edtica.<\/p>\n
\u00abL\u00f3gicamente, hay muchas preguntas e inc\u00f3gnitas sobre los posibles usos futuros de las nanotecnolog\u00edas en nuestro sector y todav\u00eda hay mucho trabajo por hacer por parte de cient\u00edficos, gobiernos y organismos reguladores, adem\u00e1s de la industria de alimentos y bebidas\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el Sr. Hunt.<\/p>\n
\u00abApoyamos la recomendaci\u00f3n del informe sobre la formaci\u00f3n de un grupo de discusi\u00f3n abierto con el fin de aportar m\u00e1s transparencia, algo que sabemos es importante para los consumidores y, de hecho, ya estamos implicados en este tipo de iniciativas, tanto en el Reino Unido como a nivel de la UE\u00bb.<\/p>\n
El \u00abProject on Emerging Nanotechnologies\u00bb (proyecto sobre nanotecnolog\u00edas emergentes), dirigido por el Woodrow Wilson International Center for Scholars, con sede en Washington, ha encontrado que en la actualidad hay 84 alimentos o productos relacionados que utilizan nanotecnolog\u00eda.<\/p>\n
La Food and Drink Federation afirma que ninguno de ellos se fabrica en el Reino Unido.<\/p>\n
Sin embargo, a Lord Krebs y sus colegas les preocupa que, debido al secretismo de la industria, es dif\u00edcil saber realmente el verdadero alcance de la utilizaci\u00f3n de la nanotecnolog\u00eda en los alimentos.<\/p>\n
El informe indica que es probable que se produzca un \u00abboom de crecimiento\u00bb en el uso de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n
Actualmente el mercado est\u00e1 valorado en 410 millones de d\u00f3lares, pero el informe estima que la cifra aumentar\u00e1 m\u00e1s de diez veces en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os.<\/p>\n
El informe advierte tambi\u00e9n acerca de la insuficiente investigaci\u00f3n que se ha llevado a cabo sobre la seguridad de la utilizaci\u00f3n de la nanotecnolog\u00eda en los alimentos; e insta al Gobierno a realizar m\u00e1s investigaciones sobre el comportamiento de los nanomateriales, especialmente en el intestino.<\/p>\n