{"id":3256,"date":"2010-09-03T10:47:00","date_gmt":"2010-09-03T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/nano-estructuras-comestibles"},"modified":"2016-03-01T23:46:08","modified_gmt":"2016-03-01T23:46:08","slug":"nano-estructuras-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euroresidentes.com\/tecnologia\/nanotecnologia\/nano-estructuras-comestibles\/","title":{"rendered":"Nano estructuras comestibles"},"content":{"rendered":"<p>Los productos alimenticios comunes no se suelen utilizar como materias primas para la s\u00edntesis de compuestos. Pero son exactamente lo que un equipo de investigadores us\u00f3 para crear unos nuevos compuestos porosos, cristalinos y comestibles.<\/p>\n<p>Utilizando y-ciclodextrina (CD) de calidad alimentaria, un sustituto de la sal (cloruro de potasio) y alcoholes de cereales (etanol), los investigadores de la Northwestern University y de UCLA sintetizaron unos nuevos tipos de compuestos de estructura organomet\u00e1lica (MOF) . El avance, que podr\u00eda tener aplicaciones para la ciencia farmac\u00e9utica y de los alimentos, se present\u00f3 el 25 de agosto en la reuni\u00f3n nacional de la American Chemical Society en Boston ( Angew. Chem. Int. Ed., DOI: 10.1002\/anie.201002343).<\/p>\n<p>Fuente: <a href=\"http:\/\/pubs.acs.org\/cen\/news\/88\/i35\/8835notw4.html\">Chemical and Engineering News<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productos alimenticios comunes no se suelen utilizar como materias primas para la s\u00edntesis de compuestos. 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