Unos cient\u00edficos utilizan la nanotecnolog\u00eda para crear un aerosol de cocina que elimina las bacterias<\/b><\/p>\n
Unos investigadores de la Universidad de Lincoln han ayudado a crear una nueva \u00abnanotecnolog\u00eda\u00bb, que deber\u00eda mantener a los comensales a salvo de una intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n
Expertos del National Centre for Food Manufacturing (Centro Nacional para la Fabricaci\u00f3n de Alimentos) de Holbeach han estado trabajando con la Universidad de Nottingham Trent en el dise\u00f1o de un recubrimiento antimicrobiano en spray para las superficies de la cocina.<\/p>\n
Y ahora afirman estar casi listos para mostrar c\u00f3mo hace desaparecer bacterias, como la E. coli, la listeria y la salmonella. \u00abEste proyecto en particular consiste en incrustar un compuesto qu\u00edmico en los materiales de superficie de los alimentos o la aplicaci\u00f3n de capas con un spray para ayudar a mantener los microbios a raya\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Mark Swainson, profesor senior de fabricaci\u00f3n de alimentos. \u00abNo podemos afirmar que elimina todo, pero s\u00ed que eliminar\u00e1 o inhibir\u00e1 muchos microbios. Nosotros nos hemos fijado, concretamente, en los agentes pat\u00f3genos que afectan a los alimentos, como la E. coli, la listeria y la salmonella\u00bb.<\/p>\n
La nueva tecnolog\u00eda es la culminaci\u00f3n de tres a\u00f1os de trabajo entre el experto en nanotecnolog\u00eda de Nottingham, el Dr. Fengge Gao y el departamento de la universidad. \u00abEl Dr. Gao estaba pensando en c\u00f3mo aplicar sus investigaciones a una gama m\u00e1s amplia de sectores y, dado que nosotros estamos involucrados en la investigaci\u00f3n de alimentos, parec\u00eda encajar de forma natural\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Swainson. \u00abEmpezamos investigando inicialmente la fabricaci\u00f3n de envases para alimentos; y esa es una idea que se encuentra actualmente en proceso de ser comercializada\u00bb.<\/p>\n
\u00abA continuaci\u00f3n, nos centramos en c\u00f3mo se podr\u00eda aplicar a todas las superficies de preparaci\u00f3n de los alimentos. Ahora, estamos en la etapa de prueba de producto –pruebas de laboratorio y de f\u00e1brica– en la que esperamos demostrar que todo funciona antes de que salga al mercado\u00bb
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\nSeg\u00fan el Dr. Gao, si todo va bien en las pruebas, el \u00e9xito del desarrollo podr\u00eda conducir a su aplicaci\u00f3n comercial inmediata, ya que la tecnolog\u00eda no requiere un equipo de fabricaci\u00f3n sofisticado y, por lo tanto, es adecuado tanto para la peque\u00f1a como la mediana empresa, adem\u00e1s de para los grandes fabricantes.<\/p>\n