Comprueba las cifras. Las estimaciones sit\u00faan el mercado internacional actual de alimentos modificados con nanotecnolog\u00eda en 2.600 millones de d\u00f3lares. Y los expertos afirman que podr\u00eda aumentar hasta los 20.000 millones de d\u00f3lares para el 2010. \u00bfQui\u00e9n determina el men\u00fa? Las principales compa\u00f1\u00edas de todo el mundo y una serie de empresas m\u00e1s peque\u00f1as. Un c\u00e1lculo estimado sugiere que, actualmente, se est\u00e1n llevando a cabo proyectos de investigaci\u00f3n en m\u00e1s de 200 compa\u00f1\u00edas, entre las que se incluyen 5 de los 10 gigantes del sector alimentario. <\/p>\n
Pero \u00bfqu\u00e9 nos va a traer a la mesa la nanotecnolog\u00eda? Todos estamos acostumbrados a la harina enriquecida, las barritas energ\u00e9ticas y la leche con vitaminas a\u00f1adidas. La nanotecnolog\u00eda est\u00e1 aportando este tipo de cosas a las comidas diarias. Por ejemplo, una empresa alemana est\u00e1 ofreciendo a los fabricantes del sector un modo de a\u00f1adir antioxidantes a los alimentos utilizando la nanotecnolog\u00eda. La tecnolog\u00eda encapsula los antioxidantes en c\u00e1psulas a nanoescala tan diminutas que resultan invisibles. \u00bfEl resultado? Puedes mejorar tu salud sin notar ning\u00fan cambio en el aspecto, gusto o tacto de tu alimento favorito. La tecnolog\u00eda es soluble en agua y en grasa, por lo que vale tanto para las bebidas energ\u00e9ticas como para un helado. \u00bfQu\u00e9 ser\u00e1 lo pr\u00f3ximo? La adici\u00f3n de otras vitaminas \u2013como las vitaminas C o E— a los alimentos tradicionales. Una empresa australiana est\u00e1 a\u00f1adiendo ya nanoc\u00e1psulas de \u00e1cidos grasos Omega-3 al pan blanco. De ese modo, los comensales obtienen los beneficios del aceite de pescado sin sabor a pescado. Y una empresa israel\u00ed est\u00e1 comercializando un aceite de canola modificado con nanotecnolog\u00eda para a\u00f1adirle beneficios para la salud.<\/p>\n